Mass Spectrometry in Food Safety: Methods and Protocols

ویرایش: 1 
نویسندگان: Peter Fürst (auth.),  Jerry Zweigenbaum (eds.)  
سری: Methods in Molecular Biology 747 
ISBN (شابک) : 1617791350, 9781617791369 
ناشر: Humana Press 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 430 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 51,000



به عنوان یکی از اجزای کلیدی بقای انسان، تامین غذای ایمن و کافی برای جمعیت سالم و مولد در سراسر جهان ضروری است، بنابراین اطمینان از پاک بودن و عاری از مواد مضر مواد غذایی یک نگرانی جهانی است. در طیف‌سنجی جرمی در ایمنی مواد غذایی: روش‌ها و پروتکل‌ها، متخصصان در این زمینه از طریق بررسی مقررات در کشورهای مختلف، وضعیت فعلی هنر، و روش‌های علمی خاص و دقیق، زمینه را برای موضوع فراهم می‌کنند. امروز مشغول به کار شدن این جلد به‌طور کامل حوزه‌های کلیدی ایمنی مواد غذایی، مانند تشخیص باقی‌مانده‌های شیمیایی در سطح پایین، تجزیه و تحلیل آفت‌کش‌ها با کمک تکنیک‌های کروماتوگرافی، و آشکارسازی مایکوتوکسین‌ها و آلاینده‌های شیمیایی از مواد بسته‌بندی را پوشش می‌دهد. فصل‌های روش که با فرمت بسیار موفق روش‌ها در بیولوژی مولکولی™ نوشته شده‌اند، شامل مقدمه‌ای بر موضوعات مربوطه، فهرستی از مواد و معرف‌های لازم، پروتکل‌های آزمایشگاهی گام به گام و به راحتی قابل تکرار و نکات هستند. در مورد عیب‌یابی و اجتناب از مشکلات شناخته شده.

مناسب و پیشرفته، طیف‌سنجی جرمی در ایمنی مواد غذایی: روش‌ها و پروتکل‌ها با درک و قدردانی از مشارکت در خدمت محققان است. طیف سنجی جرمی و کاربرد حیاتی آن در آزمایش مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی.

As a key component of human survival, a safe and sufficient food supply is essential for a healthy and productive population throughout the world, so assurance that the food supply is clean and free of harmful substances is a global concern. In Mass Spectrometry in Food Safety: Methods and Protocols, experts in the field provide context to the subject through reviews of regulations in various countries, the current state-of-the art, and specific, detailed scientific methods being employed today. The volume thoroughly covers the key areas in food safety, such as detection of low level chemical residues, pesticide analysis aided by chromatographic techniques, and the revealing of mycotoxins and chemical contaminants from packaging materials. Written in the highly successful Methods in Molecular Biology™ series format, method chapters contain introductions to their respective topics, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step, readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls.

Pertinent and cutting-edge, Mass Spectrometry in Food Safety: Methods and Protocols serves researchers with both understanding and appreciation for the contribution of mass spectrometry and its vital application to food testing and food safety.

Front Matter....Pages i-xii
Back Matter....Pages 1-20
....Pages 21-51