مشخصات کتاب
Mass Spectrometry and Nutrition Research
ویرایش: 1st Edition.
نویسندگان: Laurent Bernard Fay, Martin Kussmann, Peter S Belton, Gerry Downey, Arnis Kuksis, Gregory Dolnikowski, Jean - Luc Wolfender, Dwight Matthews, Matej Oresic, Bruce German, Claudio Corradini, Nicole Packer, Michael Affolter
سری: RSC Food Analysis Monographs
ISBN (شابک) : 1849730369, 9781849730365
ناشر: Royal Society of Chemistry
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 360
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 20 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 14
در صورت تبدیل فایل کتاب Mass Spectrometry and Nutrition Research به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طیف سنجی جرمی و تحقیقات تغذیه ای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب طیف سنجی جرمی و تحقیقات تغذیه ای
طیف سنجی جرمی به بستری برای ارزیابی جنبه های سلامت، حسی،
کیفیت و ایمنی مواد غذایی تبدیل شده است. تحقیقات تغذیه فعلی بر
کشف ارتباط بین رژیم غذایی حاد یا مزمن و دریافت مواد مغذی و
اثرات فیزیولوژیکی در سطح سلولی، بافتی و کل بدن متمرکز است.
فراهمی زیستی و اثربخشی زیستی ترکیبات غذا و همبستگی دوز-اثر
کلیدی برای درک تأثیر غذا بر پیامدهای تعریف شده سلامت است.
برای تولید این اطلاعات، ابزارهای تحلیلی مناسب برای شناسایی و
تعیین کمیت مقادیر جزئی ترکیبات منفرد در ماتریس های بسیار
پیچیده (مانند غذا یا مایعات بیولوژیکی) و نظارت بر تغییرات
مولکولی در بدن به شیوه ای بسیار خاص و حساس مورد نیاز است. طیف
سنجی جرمی به روش انتخابی برای چنین کارهایی تبدیل شده است و
اکنون کاربردهای گسترده ای در تمام زمینه های تحقیقات تغذیه
دارد. این کتاب سهم طیفسنجی جرمی را در پیشرفت تحقیقات تغذیه
متمرکز میکند. این کتاب با هدف دانشآموزان، معلمان و محققان،
پیوندی بین تغذیه و بیوشیمی تحلیلی فراهم میکند. این متخصصان
تغذیه را به تکنیک های مناسب برای کارشان راهنمایی می کند و
بیوشیمی دانان تحلیلی را با زمینه های کاربردی جدید در تغذیه و
سلامت آشنا می کند. بخش اول کتاب به ارزیابی وضعیت کلان و ریز
مغذیها با هدف ارائه توصیههای غذایی برای درمان بیماریهای
مرتبط با رژیم اختصاص دارد. بخش دوم نشان می دهد که چگونه طیف
سنجی جرمی تحقیقات تغذیه را در زمینه هایی مانند متابولیسم
انرژی، ترکیب بدن، گردش پروتئین، تعدیل ایمنی و سلامت قلب و
عروق تغییر داده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Mass spectrometry has developed into a platform for the
assessment of health, sensory, quality and safety aspects of
food. Current nutrition research focuses on unravelling the
link between acute or chronic dietary and nutrient intake and
the physiological effects at cellular, tissue and whole body
level. The bioavailability and bioefficacy of food
constituents and dose-effect correlations are key to
understanding the impact of food on defined health outcomes.
To generate this information, appropriate analytical tools
are required to identify and quantify minute amounts of
individual compounds in highly complex matrices (such as food
or biological fluids) and to monitor molecular changes in the
body in a highly specific and sensitive manner. Mass
spectrometry has become the method of choice for such work
and now has broad applications throughout all areas of
nutrition research. This book focuses the contribution of
mass spectrometry to the advancement of nutrition research.
Aimed at students, teachers and researchers, it provides a
link between nutrition and analytical biochemistry. It guides
nutritionists to the appropriate techniques for their work
and introduces analytical biochemists to new fields of
application in nutrition and health. The first part of the
book is dedicated to the assessment of macro- and
micro-nutrient status with a view to making dietary
recommendations for the treatment of diet-related diseases.
The second part shows how mass spectrometry has changed
nutrition research in fields like energy metabolism, body
composition, protein turnover, immune modulation and
cardiovascular health.
نظرات کاربران