Martha's Vineyard Cookbook: Over 250 Recipes And Lore From A Bountiful Island

این کتاب، که توسط سرآشپز فقید کوردون بلو و مالک مزرعه بلوبری هیل، لوئیز تیت کینگ تهیه شده است، با فصل‌های کاملاً جدیدی در مورد غذاهای جوامع آفریقایی-آمریکایی و برزیلی جزیره گسترش یافته است. دستور العمل ها منعکس کننده میراث کامل آشپزی تاکستان است که شامل سرخپوستان Wampanoag، خانواده های نهنگ انگلیسی و اسکاتلندی و ماهیگیران پرتغالی نیز می شود. فصل ها به چودر، غذاهای دریایی، صدف، گوشت و مرغ، و محصولات محلی مانند انواع توت ها، گردو و کدو تنبل اختصاص دارد. فصل های اضافی شامل دستور العمل برای سالاد، غذاهای جانبی، نان، کیک، پای و پودینگ، مارمالاد، سس، و چیزهای خوب دیگر است! عکس‌ها و میله‌های فرعی با تمرکز بر فولکلور تاکستان و تاریخ طبیعی، جذابیت نوستالژیکی را در کتاب آغشته می‌کنند که به هر کسی اجازه می‌دهد بخشی از جزیره را به خانه ببرد.

This book, originated by the late Cordon Bleu chef and Blueberry Hill Farm owner Louise Tate King, has been expanded with all-new chapters on the foods of the island's African-American and Brazilian communities. Recipes reflect the Vineyard's complete culinary heritage that also includes Wampanoag Indians, English and Scottish whaling families, and Portuguese fishermen. Chapters are devoted to chowders, seafood, shellfish, meat and poultry, and local produce such as berries, walnuts, and pumpkins. Additional chapters include recipes for salads, side dishes, breads, cakes, pies and puddings, marmalades, sauces, and other good things! Photographs and sidebars focusing on Vineyard folklore and natural history imbue the book with a nostalgic charm that allows anyone to take home a little part of the island.