ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean

دانلود کتاب محصولات دریایی برای مراقبت های بهداشتی: ترکیبات غذایی کاربردی و زیست فعال از اقیانوس

Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean

مشخصات کتاب

Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean

دسته بندی: پخت و پز
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری: Functional Foods and Nutraceuticals 
ISBN (شابک) : 1420052632, 9781420052633 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 552 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 4


در صورت تبدیل فایل کتاب Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب محصولات دریایی برای مراقبت های بهداشتی: ترکیبات غذایی کاربردی و زیست فعال از اقیانوس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب محصولات دریایی برای مراقبت های بهداشتی: ترکیبات غذایی کاربردی و زیست فعال از اقیانوس

موجودات دریایی که در بسیاری از مناطق جهان به عنوان کابینه پزشکی مادر طبیعت در نظر گرفته می شوند، از زمان های بسیار قدیم به داشتن قدرت درمانی شناخته شده اند. اما تا همین اواخر، ترکیبات زیست فعال، خواص غذایی و پتانسیل تجاری آنها کشف نشده باقی مانده بود. با گردآوری ادبیات پراکنده، محصولات دریایی برای مراقبت های بهداشتی: ترکیبات مغذی عملکردی و زیست فعال از اقیانوس اهمیت محصولات دریایی را به عنوان منبع مواد مغذی، افزودنی های غذایی و سایر مواد مفید در محافظت از سلامت و محصول مورد بحث قرار می دهد. فرمولاسیون\r\nکتاب با بحث در مورد ویژگی های کلی غذاهای کاربردی و مروری بر عملکرد محصولات شیلات دریایی آغاز می شود. این شامل بحث های مفصل در مورد خواص مغذی و سایر خواص عملکردی اجزای غذاهای دریایی آنها از جمله پروتئین ها، پپتیدهای فعال زیستی، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، پلی ساکاریدها، کندرویتین، کاروتنوئیدها، مواد معدنی و محصولات زائد پوسته است. فصل های دیگر نقش جلبک های دریایی را به عنوان مکمل های غذایی، افزودنی ها و ترکیبات فعال زیستی بررسی می کنند. ریزجلبک ها و مرجان های غنی از مواد مغذی، رنگدانه ها و عوامل درمانی؛ و متابولیت‌های ثانویه مرجان‌ها، به‌ویژه اسفنج‌ها، که پتانسیل دارویی نجات‌بخش دارند. این کتاب همچنین پیشرفت‌های اخیر در سیستم‌های غنی‌سازی مواد غذایی، بسته‌بندی و تحویل دارو را با ارجاع خاصی به مواد دریایی بررسی می‌کند و با تشریح خطرات ایمنی ناشی از برخی محصولات دریایی به پایان می‌رسد.\r\nعلم کشف ترکیبات ارتقا دهنده سلامت از منابع دریایی و تکنیک های استخراج و خالص سازی این مواد شیمیایی در حال پیشرفت است. این کتاب بیش از مروری بر پایه علمی و بازار موجود برای توسعه مواد غذایی مغذی/عملکردی دریایی، درک بیشتری از چگونگی تأثیر نگرش مصرف‌کننده و نگرانی‌های قانونی بر نوع محصولاتی که می‌توان تولید کرد، ارائه می‌کند.\r\n\r\n• اطلاعاتی در مورد اهمیت تغذیه ای و عملکردی غذاهای دریایی ارائه می دهد\r\n• بررسی‌های اپیدمیولوژیک و مطالعات آزمایشگاهی که نقش محافظتی مواد غذایی دریایی را مشخص می‌کند.\r\n• طیف وسیعی از منابع دریایی از جمله منابع ماهی، صدف، جلبک دریایی، ریزجلبک ها و مرجان ها را پوشش می دهد.\r\n• بر ماکرومولکول‌های با منشأ دریایی که می‌توانند به عنوان بسته‌بندی زیستی، فیلم‌های خوراکی و سیستم‌های انتقال دارو استفاده شوند، تأکید می‌کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Considered Mother Nature’s medicine cabinet in many areas of the world, marine organisms have been known from time immemorial to possess curative powers. But until recently, their bioactive compounds, nutraceutical properties, and commercial potential remained undiscovered. Bringing together widely scattered literature, Marine Products for Healthcare: Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean discusses the importance of marine products as a source of nutraceuticals, food additives, and other useful ingredients in health protection and product formulation The book begins with a discussion of the general characteristics of functional foods and an overview of the functionality of marine fishery products. It includes detailed discussions on nutraceutical and other functional properties of their seafood components including proteins, bioactive peptides, polyunsaturated fatty acids, polysaccharides, chondroitin, carotenoids, minerals, and shell waste products. Other chapters examine the role of seaweeds as food supplements, additives, and bioactive compounds; microalgae and corals rich in nutrients, pigments, and therapeutic agents; and secondary metabolites of corals, particularly sponges, that have potential as lifesaving drugs. The book also explores recent developments in food fortification, packaging, and drug delivery systems with particular reference with marine ingredients and concludes with a delineation of the safety hazards posed by some marine products. The science of discovering health promoting compounds from marine sources and techniques for extracting and purifying these chemicals is advancing. More than just a review of the science and market base available for the development of marine nutraceutical/functional food, this book provides a greater understanding of how consumer attitude and legal concerns will impact the kind of products that can be made. • Presents information on the nutritional and functional importance of marine-based foods • Reviews epidemiological and in vitro studies that establish the protective role of marine nutraceuticals • Covers a wide range of marine-based sources including those from fish, shellfish, seaweed, microalgae and corals • Emphasizes macromolecules of marine origin that can be used as biopackaging, edible films, and drug delivery systems



فهرست مطالب

Functional foods : an overview --
Marine habitat and resources --
Seafood proteins : functional properties and protein supplements --
Seafood proteins : nutritional value, bioactive peptides, marine and cold-adapted enzymes --
Polyunsaturated fatty acids and their therapeutic functions --
Seafood processing wastes: chitin, chitosan, and other compounds --
Cartotenoids --
Marine sources of vitamins and minerals --
Seaweed : nutritional value, bioactive properties, and uses --
Seaweed hydrocolloids --
Marine microalgae, other microorganisms, and corals --
Drugs and pharmaceuticals from marine sources --
Marine nutraceuticals for food fortification and enrichment --
Marine macromolecules as nutraceutical carriers and biofilms --
Safety hazards with marine products and their control.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی