Mandated Science: Science and Scientists in the Making of Standards

برای مدت طولانی توت فرنگی نمی خوردم. در سال 1977، یک رسوایی در مورد یک آزمایشگاه آزمایشی که اطلاعاتی را که برای ثبت تعداد زیادی آفت کش استفاده شده بود، جعل کرده بود، به راه افتاد. دولت کانادا، همراه با چندین نفر دیگر، روند ارزیابی مجدد هر دو روش آزمایش و این مواد شیمیایی خاص را آغاز کردند. یکی از مواد شیمیایی به ویژه بحث برانگیز بود، آفت کش رایج به نام کاپتان. در پرتو مناقشه ای که در درگیری بین دو بخش دولتی آشکار شد، در سال 1981، دولت کانادا تصمیم گرفت یک هیئت ویژه از کارشناسان را برای مشاوره به آنها منصوب کند. من عضوی از این کمیته تخصصی بودم. تجربه در کمیته کاپیتان کمک چندانی به من نکرد، چه در مورد کاپیتان و چه در مورد نحوه تصمیم گیری در مورد بسیاری از آفت کش ها که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. اگرچه نمی توان ثابت کرد که کاپتان به میزانی که احتمالاً در معرض آنها قرار می گیرد برای افراد خطرناک است، مطالعات حیوانی زمینه ای برای نگرانی فراهم کرد. احتیاط حداقل لازم است که مصرف کنندگان در شستن میوه خود احتیاط کنند، زیرا کاپتان به طور گسترده در سیب، گیلاس و میوه های توت استفاده می شود. بقایای کاپتان سیب ها را نسبتاً آسان می شویند. آنها به راحتی از میوه های توت، مانند توت های کاه حذف می شوند.

For a long time I would not eat strawberries. In 1977, a scandal broke about a testing laboratory having falsified the data that was used to register a large number of pesticides. The Canadian government, along with several others, began the process of re-evaluating both the procedures for testing and these specific chemicals. One chemical proved particularly controversial, the commonly-used pesticide named captan. In light of the controversy, which was manifest in a conflict between two government departments, in 1981, the Canadian government chose to appoint a special panel of experts to advise them. I was a member of this expert committee. The experience on the captan committee did little to reassure me, either about captan or about the way that decisions had been made about many pesticides in widespread use. Although it could not be demonstrated that captan was dangerous to people in the amounts to which they would likely be exposed, the animal studies provided the basis for concern. Prudence required at the very least that consumers take the precaution of washing their fruit, for captan is widely used on apples, cherries and berry fruits. Captan residues wash off apples relatively easily; they are less easily removed from berry fruits, such as straw­ berries.