Mammissima : family cooking from a modern Italian mamma

آپولیا \"پاشنه\" ایتالیا است. این منطقه با دریای رنگین کمانی آدریاتیک، منطقه ای است که در آن روغن زیتون شبیه طلای خالص است، جایی که ماهی تازه از دریا پخته می شود و گوجه فرنگی، فلفل و بادمجان خشک شده در آن در قلب غذا قرار دارد. غذای اینجا سبک، مغذی و روستایی است و کاملاً حول محور زندگی خانوادگی متمرکز است.

الیزابتا مینروینی، مادر سرزنده و مدرن دو فرزند، متولد این منطقه جذاب، نشاط آشپزی آپولیایی را به خانه‌اش آورده است. لندن، و در Mmmissima او دستور العمل های سنتی را که فرزندانش به آن علاقه داشته اند به اشتراک می گذارد. اینها عبارتند از: پاستا orecchiette («گوش کوچک»)، فوکاچیا، پاستا al forno (پاستای پخته شده در فر)، پای روستایی سالنتو، و پیتزای عالی که همه را درگیر می کند. این نوع آشپزی با یک سبک زندگی پرمشغله مطابقت دارد و می‌توان آن را برای استفاده سریع و آسان برای استفاده از مواد ارزان‌قیمت آماده کرد.

با عکاسی جذاب از غذا، تصاویر، و شخصیت فراوان، این کتاب باشکوه به شما این امکان را می‌دهد که طعم و مزه ایتالیایی را اضافه کنید. لا dolce vita را به آشپزی روزمره خود بیاورید.

Apulia is the "heel" of Italy. Bordering the iridescent Adriatic Sea, this is a region where the olive oil resembles pure gold, where the fish is cooked up fresh from the sea, and where sun-dried tomatoes, peppers, and eggplants are at the heart of the cuisine. The food here is light, nutritious, and rustic, and firmly centered around family life.

Born in this charming region, vivacious and modern mother of two Elisabetta Minervini has brought the vitality of Apulian cooking to her home in London, and in Mammissima she shares the traditional recipes that her children have come to adore. These include orecchiette ("little-ear" pasta), focaccia, pasta al forno (oven-baked pasta), Salento rustic pie, and the ultimate pizza that will get everyone involved. This kind of cooking suits a hectic lifestyle and can be prepared for quickly and easily using inexpensive ingredients.

With enchanting food photography, illustrations, and plenty of personality, this glorious book will allow you to add Italian panache and bring la dolce vita to your own everyday cooking.