مشخصات کتاب

Making Better Coffee: How Maya Farmers and Third Wave Tastemakers Create Value

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان: Edward F. Fischer  
سری:  
ISBN (شابک) : 0520386957, 9780520386952 
ناشر: University of California Press 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 306
[305] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Making Better Coffee: How Maya Farmers and Third Wave Tastemakers Create Value به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تهیه قهوه بهتر: چگونه کشاورزان مایا و مزه داران موج سوم ارزش خلق می کنند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تهیه قهوه بهتر: چگونه کشاورزان مایا و مزه داران موج سوم ارزش خلق می کنند

یک انسان شناس کشف می کند که چگونه "قهوه عالی" نه تنها به طعم، بلکه به سیستم پیچیده ای از ارزش ها بستگی دارد که در میان کشاورزان، برشته کنندگان و مصرف کنندگان وجود دارد.

چه چیزی قیمت های گزافی را که توسط قهوه های موج سوم دسته کوچک و رده بالا اعمال می شود، توجیه می کند؟ ساخت قهوه بهتر این سوال را بررسی می کند، به کشاورزان قهوه کوهستانی در گواتمالا و رابطه آنها با روندهایی که دیکته می کنند چه چیزی "قهوه عالی" را می سازد. معامله گران بر شرایط مادی آن تاکید می کنند. terroir و گیاه شناسی، اما به همان اندازه ارزش های اجتماعی، اخلاقی و سیاسی که کشاورزان، کباب ها و مصرف کنندگان به لوبیا نسبت می دهند، مهم هستند.
 
در اواخر قرن نوزدهم، کشاورزان مایا مجبور به کار بر روی زمین های بزرگ شدند. مزارع که زمین های اجدادی خود را مستعمره کردند. بازار بین‌المللی قهوه در دهه 1990 تغییر کرد و تقاضا برای گونه‌های مرتفع - گیاهانی مناسب برای کوه‌هایی که مایاها در آنجا جابجا شده بودند، ایجاد کرد. ادوارد فیشر تلاش برای کیفیت در میان طعم‌دهنده‌های آمریکایی را به زندگی و خواسته‌های تولیدکنندگان مایا مرتبط می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه با ترکیب هنرمندانه مواد و ویژگی‌های نمادین قهوه، سود به دست می‌آید. نتیجه داستانی پیچیده از ترور و طعم، کیفیت و هنر، عدالت و ضرورت، ارزش و ارزش است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

An anthropologist uncovers how "great coffee" depends not just on taste, but also on a complex system of values worked out among farmers, roasters, and consumers.

What justifies the steep prices commanded by small-batch, high-end Third Wave coffees? Making Better Coffee explores this question, looking at highland coffee farmers in Guatemala and their relationship to the trends that dictate what makes "great coffee." Traders stress material conditions of terroir and botany, but just as important are the social, moral, and political values that farmers, roasters, and consumers attach to the beans.
 
In the late nineteenth century, Maya farmers were forced to work on the large plantations that colonized their ancestral lands. The international coffee market shifted in the 1990s, creating demand for high-altitude varietals—plants suited to the mountains where the Maya had been displaced. Edward F. Fischer connects the quest for quality among U.S. tastemakers to the lives and desires of Maya producers, showing how profits are made by artfully combining coffee's material and symbolic attributes. The result is a complex story of terroir and taste, quality and craft, justice and necessity, worth and value.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Future of Human Resource Management: 64 Thought Leaders Explore the Critical HR Issues of Today and Tomorrow

دانلود کتاب Language reform as language ideology: an examination of Israeli feminist language practice

دانلود کتاب Anti-Semitism and the Labour Party

دانلود کتاب Anglo-Saxon England

دانلود کتاب The Invention of Female Biography