دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Make It Safe: A Guide to Food Safety
دانلود کتاب آن را ایمن کنید: راهنمای ایمنی مواد غذایی
مشخصات کتاب
Make It Safe: A Guide to Food Safety
ویرایش:
نویسندگان: CSIRO Food and Nutritional Sciences
سری:
ISBN (شابک) : 0643095683, 9780643095687
ناشر:
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 297
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 33,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Make It Safe: A Guide to Food Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آن را ایمن کنید: راهنمای ایمنی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آن را ایمن کنید: راهنمای ایمنی مواد غذایی
همه افرادی که درگیر تهیه غذا برای بازار تجاری یا خرده فروشی هستند باید درک درستی از خطرات ایمنی مواد غذایی مرتبط با محصولات خاص خود داشته باشند و مهمتر از آن نحوه کنترل این خطرات - عدم کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی می تواند عواقب مخربی داشته باشد. Make It Safe یک رویکرد مداخله علمی و مبتنی بر ریسک را برای صنایع غذایی استرالیا برای کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی ارائه می دهد. تنوع عظیمی از غذاهای تولیدی که امروزه در دسترس مصرف کنندگان استرالیایی قرار می گیرد تا حد زیادی نتیجه کار سخت یک گروه نسبتاً بوده است. تولید کنندگان کوچک کسب و کارهای کوچک حدود دو سوم مشاغل در صنعت تولید مواد غذایی و نوشیدنی استرالیا را تشکیل می دهند. این کتاب برای کسانی است که در حال حاضر مواد غذایی را در مقیاس کوچک تولید می کنند یا کسانی که قصد ورود به این بازار را دارند. این به کسانی که قبلاً یک کسب و کار کوچک را اداره می کنند کمک می کند تا درک بهتری از سیستم های کلیدی ایمنی مواد غذایی ایجاد کنند، در حالی که کسانی که در مرحله "استارت آپ" هستند، دانش ضروری برای ارائه یک پایه ایمنی مواد غذایی به کسب و کار خود را به دست خواهند آورد. محتوا همچنین برای دانشجویان فناوری غذایی که مایل به استخدام در صنعت هستند مفید خواهد بود یا در حال برنامه ریزی برای ایجاد عملیات تولیدی خود هستند. ویژگی های کلیدی • سه خطر ایمنی مواد غذایی را تشریح می کند: میکروبی، شیمیایی و فیزیکی، با تاکید ویژه بر خطرات میکروبی و یادآوری غذا توضیح داده شده است • راهنمایی عملی در مورد نحوه کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی ارائه می دهد • اطلاعات به شیوه ای ساده و آموزنده ارائه می شود و پیام های کلیدی در پایان هر فصل برجسته می شوند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
All people involved with preparation of food for the commercial or retail market should have a sound understanding of the food safety risks associated with their specific products and, importantly, how to control these risks – failure to control food safety hazards can have devastating consequences. Make It Safe provides a science and risked-based intervention approach to the Australian food industry for the control of food safety hazards.The huge variety of manufactured foods available to Australian consumers today has largely been the result of the hard work of a group of relatively small manufacturers. Small businesses make up around two-thirds of businesses in Australia’s food and beverage manufacturing industry. This book is aimed at those currently manufacturing food on a small-scale or those considering entering this market. It will assist those already operating a small business to develop a better understanding of key food safety systems, while those who are in the "start-up" phase will gain knowledge essential to provide their business with a solid food safety foundation.The content will also be useful for students of food technology who wish to seek employment in the industryor are planning on establishing their own manufacturing operation.Key features• Outlines the three food safety hazards: microbial, chemical and physical, with a special emphasis on microbial hazards and food recalls are explained• Offers practical guidance on how to control food safety hazards• Information is presented in a straightforward, instructive manner and key messages are highlighted at the end of each chapter
