برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Magnetic Resonance Imaging in Food Science

دانلود کتاب تصویربرداری تشدید مغناطیسی در علوم غذایی

مشخصات کتاب

Magnetic Resonance Imaging in Food Science

دسته بندی: برق و مغناطیس
ویرایش:  
نویسندگان: Brian Hills  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780471170877, 0471170879 
ناشر: Wiley-Interscience 
سال نشر: 1998 
تعداد صفحات: 361 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 44,000

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 10

در صورت تبدیل فایل کتاب Magnetic Resonance Imaging in Food Science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تصویربرداری تشدید مغناطیسی در علوم غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تصویربرداری تشدید مغناطیسی در علوم غذایی

"هیلز احتمالاً بهترین کسی است که می توانم برای نوشتن این کتاب به او فکر کنم. او عمیق ترین پیشینه را همراه با تجربه قابل توجه در حل مشکلات با غذا دارد." -R. جی. برایانت، دانشگاه ویرجینیا. دانشمندان علوم غذایی ابزارهای بسیار خوبی در اختیار دارند که با آن می توانند غذا را در هر دو سطح خرد و کلان مطالعه کنند. اما، وقتی نوبت به تجزیه و تحلیل تغییرات ساختاری پویا در مواد غذایی در طول پردازش و ذخیره سازی می شود، هیچ کدام با تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) قابل مقایسه نیستند. هنوز یک رویکرد بسیار جوان، تصویربرداری از مواد غذایی MRI کمک زیادی به پیشرفت‌های اخیر در علم مواد غذایی کرده است و نوید می‌دهد که اطلاعات بسیار ارزشمندتری را در سال‌های آینده ارائه دهد. تصویربرداری تشدید مغناطیسی در علوم غذایی که توسط یک پیشگام پیشرو در این زمینه نوشته شده است، آخرین تئوری و عمل تصویربرداری MRI را پوشش می دهد. این کتاب که عمدتاً برای دانشمندان و مهندسان مواد غذایی نوشته شده است، رویکردی عملی و یکپارچه به این موضوع ارائه می دهد. مواد در سه بخش اصلی مطابق با فواصل مقیاس بررسی شده توسط مطالعات MRI - یعنی ماکروسکوپی، میکروسکوپی و ماکرومولکولی سازماندهی شده است. در سرتاسر، تاکید بر روش هایی است که در آنها می توان مطالعات مواد غذایی در حال انجام فرآیندها را با استفاده از معادلات انتقال گرما، جرم و حرکت مدل سازی کرد و اینکه چگونه می توان از این مدل ها در برنامه های بهینه سازی طراحی فرآیند استفاده کرد. تصویربرداری تشدید مغناطیسی در علوم غذایی به‌روزترین و دقیق‌ترین پوشش‌های زیر را در اختیار محققان قرار می‌دهد: * تکنیک‌ها و فناوری‌های سنتی و پیشرفته تصویربرداری از مواد غذایی MRI، از جمله STRAFI، تصویربرداری گرادیان اکو، و تصویربرداری عملکردی * تصویربرداری عملکردی کل گیاه، تصویربرداری جریان و رئولوژی، و سایر کاربردهای تخصصی MRI * نقش ریزساختار غذا و مکانیسم های آرامش مولکولی در کنترل رطوبت و انتقال گرما * تکنیک های مدل سازی تغییرات ساختاری در طی فرآوری مواد غذایی. تصویربرداری رزونانس مغناطیسی در علوم غذایی یک منبع کاری مهم برای همه محققانی است که در تلاشی بی پایان برای تولید غذاهای ایمن تر و با کیفیت بالاتر کارآمدتر هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Hills is probably the best person I can think of to write this book. He has the deepest background combined with considerable experience in solving problems with food." -R. G. Bryant, University of Virginia. Food scientists have many excellent tools at their disposal with which to study food at both the micro- and macrostructural levels. But, when it comes to analyzing dynamic structural changes in food during processing and storage, none can compare with magnetic resonance imaging (MRI). Still a very young approach, MRI food imaging has contributed greatly to recent advances in food science, and promises to yield much more valuable information in the years ahead. Written by a leading pioneer in the field, Magnetic Resonance Imaging in Food Science covers the latest in MRI food imaging theory and practice. Written primarily for food scientists and engineers, the book offers a practical, unified approach to the subject. Material is organized in three main parts corresponding to the distances of scale probed by MRI studies-namely, the macroscopic, microscopic, and macromolecular. Throughout, the emphasis is on ways in which studies of food undergoing processes can be modeled using the equations of heat, mass, and momentum transport, and how those models can be used in process design optimization programs. Magnetic Resonance Imaging in Food Science provides researchers with the most up-to-date, detailed coverage of: * Traditional and cutting-edge MRI food imaging techniques and technologies, including STRAFI, gradient-echo imaging, and functional imaging * Whole plant functional imaging, flow imaging and rheology, and other specialized MRI applications * The roles of food microstructure and molecular relaxation mechanisms in controlling moisture and heat transport * Techniques for modeling structural changes during food processing. Magnetic Resonance Imaging in Food Science is an important working resource for all researchers engaged in the never-ending struggle to produce safer, higher-quality foods more efficiently.