مشخصات کتاب

Low-Calorie Foods and Food Ingredients

ویرایش: 1993 
نویسندگان: R. Khan  
سری:  
ISBN (شابک) : 0751400041, 9780751400045 
ناشر: Springer 
سال نشر: 1993 
تعداد صفحات: 196 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 20 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Low-Calorie Foods and Food Ingredients به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای کم کالری و ترکیبات غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای کم کالری و ترکیبات غذایی

این موضوع امروزه یکی از مهمترین موضوعات در فناوری مواد غذایی است. از آنجایی که مردم نسبت به سلامتی آگاه‌تر می‌شوند و مایل به پرداخت قیمت‌های بالاتر برای مزایای درک شده از غذاهای کم کالری هستند، صنعت غذا با اختصاص منابع قابل توجهی به تحقیق و توسعه این محصولات واکنش نشان داده است. این کتاب عملی یک بررسی معتبر و جامع از فناوری مواد غذایی کم کالری موجود، و آنچه که نزدیک به ارائه محصولات برای بازار است، ارائه می دهد. جنبه های مرتبط نیز شامل ملاحظات نظارتی، تغذیه و فیزیولوژی است. ویراستار خودش یک شیرین کننده را به ثبت رسانده است و رهبری یک تیم بین المللی از نویسندگان را بر عهده دارد. این کتاب عمدتاً برای فناوران مواد غذایی، مدیران تولید و کارکنان توسعه محصول جدید در صنایع غذایی و مواد تشکیل دهنده نوشته شده است، همچنین منبع مرجعی برای کسانی است که در موسسات دانشگاهی و تحقیقاتی مشغول به کار و تحصیل هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This subject is one of the most important in food technology today. As people become more health conscious and willing to pay premium prices for the percieved benefit of low-calorie foods, the food industry has responded by devoting substantial resources to the research and development of these products. This practical book offers an authoritative and comprehensive review of the existing low-calorie food technology, and that which is near to providing products for the market. Associated aspects also covered include regulatory considerations, nutrition and physiology. The editor has himself patented a sweetener and he leads an international team of authors. Written primarily for food technologists, production managers and new-product-development staff in the food and ingredient industries, the book is also a reference source for those working and studying in academic and research institutions.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xii
Meat and Meat Products....Pages 1-41
Fish and Fish Products....Pages 42-73
Dairy Products....Pages 74-131
Fruit and Vegetable Products....Pages 132-164
Cereals and Cereal Products....Pages 165-203
Fruit Juices and Soft Drinks....Pages 204-233
Acid, Salt and Sugar Preserves....Pages 234-287
Fats and Fatty Foods....Pages 288-327
Hot Beverages....Pages 328-360
Sugar and Chocolate Confectionery....Pages 361-397
Snack Foods....Pages 398-414
Composite Foods and Ready Meals....Pages 415-423
Miscellaneous Food Ingredients....Pages 424-431
Food Preservation Processes....Pages 432-481
Storage, Handling and Packaging....Pages 482-536
Quality Assurance and Control Operations....Pages 537-568
Food Issues....Pages 569-581
Back Matter....Pages 582-596

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب [Article] Postmetaphysical Literature Reflections on J. M. Coetzee’s Disgrace

دانلود کتاب Известия Отделения русского языка и словесности Императорской Академии наук

دانلود کتاب State and Local Fiscal Policy: Thinking Outside the Box? (Studies in Fiscal Federalism and State-Local Finance)

دانلود کتاب 999 fogoly

دانلود کتاب L'éclairage du jardin