مشخصات کتاب

Long-Chain Omega-3 Specialty Oils

ویرایش:  
نویسندگان: H. Breivik (Eds.)  
سری: Oily Press Lipid Library Series 
ISBN (شابک) : 9780955251214, 9780857097897 
ناشر: Oily Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 301 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Long-Chain Omega-3 Specialty Oils به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب روغن های تخصصی امگا 3 زنجیره بلند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب روغن های تخصصی امگا 3 زنجیره بلند

بر خلاف بسیاری از کتاب‌های دیگر در مورد اسیدهای چرب امگا 3، روغن‌های تخصصی امگا 3 با زنجیره بلند به تغذیه مربوط نمی‌شوند، بلکه عمدتاً برای افرادی است که برای توسعه، تولید و بازاریابی روغن‌های امگا 3 با زنجیره بلند و مواد غذایی کار می‌کنند. ، نوشیدنی ها و فرآورده های دارویی حاوی آنها. این روغن به جای اسید آلفا لینولنیک روی اسیدهای با زنجیره بلند (طول زنجیره C20 و بالاتر) متمرکز می شود.

اگرچه اغلب به عنوان روغن ماهی در نظر گرفته می شود، این روغن های امگا 3 نیز از تخمیر میکروبی در دسترس هستند. و از دیگر موجودات دریایی مانند کریل. علاوه بر این، علاقه فزاینده ای به توسعه گیاهان عالی با توانایی سنتز اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند، با هدف نهایی ایجاد گیاهان زراعی با تولید روغن های حاوی EPA و DHA وجود دارد.

Long-Chain. روغن های تخصصی امگا 3 با مروری بر اسیدهای چرب امگا 3 شروع می شود، از جمله بحث در مورد نحوه تشکیل آنها در گیاهان و حیوانات، اثرات فیزیولوژیکی و پزشکی اسیدهای امگا 3 و اهمیت طول زنجیره. پس از آن، فصل هایی در مورد طیف گسترده ای از منابع روغن ماهی و همچنین روغن های حاصل از تخمیر موجودات تک سلولی بحث می شود. فصل‌های جداگانه اطلاعاتی در مورد پردازش پیشرفته روغن ماهی، روش‌های ساخت کنسانتره اسیدهای امگا ۳، و استراتژی‌های پردازش و غلظت آنزیمی ارائه می‌دهند. دو فصل بعدی تثبیت و استفاده از روغن‌های امگا 3 برای کاربردهای مختلف را پوشش می‌دهد و به دنبال آن فصلی به جنبه‌های چالش برانگیز تجزیه و تحلیل اسیدهای امگا 3 و محصولات تجزیه آنها می‌پردازد. فصل بعدی به مسائل نظارتی اختصاص دارد و فصل آخر به بررسی به روز بازارهای مختلف اسیدهای امگا 3 با زنجیره بلند می پردازد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Unlike the many other books on omega-3 fatty acids, Long-Chain Omega-3 Specialty Oils is not concerned with nutrition but instead is aimed primarily at those people working to develop, manufacture and market long-chain omega-3 oils and the food, drink and pharmaceutical products containing them. It concentrates on the long-chain acids (C20 chain length and above), rather than alpha-linolenic acid.

Although often thought of as 'fish oils', these omega-3 oils are also available from microbial fermentation and from other marine organisms such as krill. Furthermore, there is increasing interest in the development of higher plants with the ability to synthesise long-chain omega-3 fatty acids, with the ultimate objective of creating crop plants yielding oils containing EPA and DHA.

Long-Chain Omega-3 Specialty Oils starts with an overview of omega-3 fatty acids, including a discussion of how they are formed in plants and animals, the physiological and medical effects of omega-3 acids, and the importance of chain length. This is followed by chapters discussing the wide variety of fish oil sources, as well as oils from fermentation of single-cell organisms. Separate chapters give information on state-of-the-art processing of fish oils, methods for making concentrates of omega-3 acids, and enzymatic processing and concentration strategies. The next two chapters cover the stabilization and utilization of omega-3 oils for various applications, followed by a chapter dealing with the challenging aspects of analysis of omega-3 acids and their decomposition products. The next chapter is dedicated to regulatory issues, and the final chapter gives an up-to-date survey of the various markets for long-chain omega-3 acids

فهرست مطالب

Content: 
Front matter, Pages i-iii
Copyright, Page iv
Preface, Pages v-vi, Harald Breivik
List of Contributors, Pages xiii-xiv
Chapter 1 - Omega-3 fatty acids – Introduction, Pages 1-22, Frank D. Gunstone
Chapter 2 - Fish oil sources, Pages 23-42, Peter D. Nichols
Chapter 3 - Microbial oils: production, processing and markets for specialty long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids, Pages 43-76, James P. Wynn, Colin Ratledge
Chapter 4 - Processing of marine oils, Pages 77-109, Anthony P. Bimbo
Chapter 5 - Concentrates, Pages 111-140, Harald Breivik
Chapter 6 - Enzymatic processing of omega-3 specialty oils, Pages 141-164, Xuebing Xu, Aran H-Kittikun, Hong Zhang
Chapter 7 - Applications in food products, Pages 165-195, Reto Muggli
Chapter 8 - Optimization of oxidative stability of omega-3 enriched foods, Pages 197-217, Charlotte Jacobsen, Nina Skall Nielsen
Chapter 9 - Analysis of oils and concentrates, Pages 219-241, Jonathan M. Curtis
Chapter 10 - The regulation of fish oils and omega-3 fatty acids in the European Union, Pages 243-261, Peter Berry Ottaway
Chapter 11 - Markets for fish oils and fish oil concentrates, Pages 263-289, Baldur Hjaltason, Gudmundur G. Haraldsson
Index, Pages 291-299

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Islam in the Contemporary World: A New Narrative

دانلود کتاب RECURSOS NO PROCESSO CIVIL

دانلود کتاب One Health: The Human-Animal-Environment Interfaces in Emerging Infectious Diseases: The Concept and Examples of a One Health Approach

دانلود کتاب Теорія ймовірностей і математична статистика

دانلود کتاب The Merchant of Venice