Lobster: A Global History

غیر از اینکه طعم آن با کره لذیذ است، در مورد موجود زره‌دار و سرخ‌رنگی که از بشقاب شام فانتزی‌تان به شما خیره شده است، چه می‌دانید؟ الیزابت تاونسند، نویسنده غذا، در اینجا ظهور جهانی خرچنگ را به عنوان یک غذای لذیذ ترسیم می کند.

بخشی از سری خوراکی، خرچنگ: تاریخچه جهانیاستفاده و مصرف خرچنگ را از غذای اصلی انسان فقیر تا فرهنگی بررسی می کند. آیکون. از ماهیگیری ساحلی در قرون وسطی تا انقلاب صنعتی و دوران مدرن، تاونسند تاریخ اجتماعی مصرف خرچنگ دریایی را در سراسر جهان شرح می دهد. همچنین، این کتاب شامل تصاویر زیبایی از خرچنگ‌هایی است که به ندرت دیده می‌شود و هم دستور العمل‌های قدیمی و هم معاصر خرچنگ.

چه بخواهید خرچنگ‌ها را از مخازن سوپرمارکت‌هایشان آزاد کنید یا چنگال‌های آن‌ها را باز کنید، این یک مطالعه ضروری است که ارتباط انسان با آنها را توصیف می‌کند. خرچنگ از خانه اقیانوسش تا میز شام.

Other than that it tastes delicious with butter, what do you know about the knobbily-armoured, scarlet creature staring back at you from your fancy dinner plate? Food writer Elisabeth Townsend here charts the global rise of the lobster as delicacy.

Part of the Edible Series, Lobster: A Global History explores the use and consumption of the lobster from poor man's staple to cultural icon. From coastal fishing in the Middle Ages to the Industrial Revolution and modern times, Townsend describes the social history of the consumption of lobsters around the world. As well, the book includes beautiful images of rarely seen lobsters and both old and contemporary lobster recipes.

Whether you want to liberate lobsters from their supermarket tanks or crack open their claws, this is an essential read, describing the human connection to the lobster from his ocean home to the dinner table.