مشخصات کتاب

Living high off the hog: over 100 recipes and techniques to cook pork perfectly

ویرایش:  
نویسندگان: Olson. Michael  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780147531162, 0147531160 
ناشر: Appetite by Random House 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 165 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب زندگی در گراز: بیش از 100 دستور العمل و تکنیک برای پختن کامل گوشت خوک: آشپزی (گوشت خوک)، کتاب آشپزی

در صورت تبدیل فایل کتاب Living high off the hog: over 100 recipes and techniques to cook pork perfectly به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب زندگی در گراز: بیش از 100 دستور العمل و تکنیک برای پختن کامل گوشت خوک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب زندگی در گراز: بیش از 100 دستور العمل و تکنیک برای پختن کامل گوشت خوک

گوشت در جامعه -- خرید گوشت خوک -- اصول قصابی -- تکه های گوشت خوک -- شیرینی -- باربیکیو -- تغییر آماده سازی: اصول اولیه آشپزخانه -- با گوشت خوک خوب پخته شده چیست؟ -- تکنیک های آشپزی -- پخت بیکن -- پیشخوان اغذیه فروشی -- خرد شده و خرد شده -- خرد شده و استیک -- کباب و برش های بزرگ. نامه عاشقانه یک گوشتخوار به یکی از همه کاره ترین، مقرون به صرفه ترین و خوشمزه ترین انواع گوشت: گوشت خوک . پس از 30 سال به عنوان یک آشپز حرفه ای، مایکل اولسون می داند که چگونه از غذای خود بیشترین بهره را ببرد. این روزها او همچنین معلم و تهیه کننده شام ​​است، بنابراین می فهمد که آشپزهای خانه وقتی وقت غذا خوردن است، به دنبال چه چیزی هستند. در Living High Off the Hog، مایکل دانش خود و بیش از 100 دستور پخت گوشت خوک مورد علاقه خود را به اشتراک می گذارد. ابتدا، او خلاصه‌ای از همه چیزهایی را که باید در مورد گوشت خوک بدانید--نحوه خرید، نگهداری، قصابی و آماده‌سازی انواع گوشت خوک، همراه با بخش‌های ویژه در مورد گوشت‌های اغذیه‌فروشی، غذای خامه‌ای و باربیکیو به شما ارائه می‌دهد. از آنجا، او وسایل آشپزی ضروری و پرکاربردترین روش‌های آشپزی خود را به اشتراک می‌گذارد تا شما را برای موفقیت آماده کند، همانطور که در چهار فصل دستور پخت گسترده کار می‌کنید: پیش‌خوان اغذیه‌فروشی، چرخ‌کرده و خرد شده، برش‌ها و استیک‌ها و کباب‌ها و برش‌های بزرگ. با دستور العمل هایی مانند بیکن اوکونومیاکی، خوک فلفلی کاراملی شده با بادام زمینی و لیموترش، شنیتسل و شکم خوک ترد، طیف وسیعی از طعم ها و بافت ها را برای کاوش خواهید یافت. برای موقعیت‌های خاص، می‌توانید عمیقاً در دنیای کم و آهسته BBQ حفاری کنید و یکی از دستور العمل‌های دنده‌های او را آزمایش کنید، مهارت جدیدی را با کباب پورچتا بیاموزید، یا به وحشی بروید و دست خود را در کباب کردن یک خوک کامل امتحان کنید. . با راهنمایی های متخصص، حس شوخ طبعی و تشویق گرم مایکل، دستور العمل ها را پیدا خواهید کرد و تکنیک هایی را برای پختن کلاسیک آشنا خواهید آموخت، و همچنین با ایده های جدید هیجان انگیز برای همه برش های گوشت خوک، فراتر از کارنامه معمولی خود گسترش می دهید. خواه او در حال پختن یک غذای آرام با همسرش، آشپز همکارش آنا اولسون باشد یا از یک گروه بزرگ پذیرایی کند، هدف اصلی مایکل این است که غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه را از ابتدا بسازد و از آنها با کسانی که دوستشان دارد لذت ببرد. برای مایکل، این همان چیزی است که "زندگی در بالای گراز" است -- زندگی خوب ترکیب غذای خوب و شرکت عالی در اطراف میز شما.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Meat in society -- Buying pork -- The basics of butchering -- Pork cuts -- Charcuterie -- BBQ -- The prep shift : kitchen basics -- What is the deal with well-done pork? -- Cooking techniques -- Cooking bacon -- The deli counter -- Ground and diced -- Chops and steaks -- Roasts and big cuts.;A carnivore's love letter to one of the most versatile, affordable and tasty types of meat: pork. After 30 years as a professional chef, Michael Olson knows how to get the most out of his food. These days, he's also a teacher and dinner-maker-in-chief, so he understands what home cooks are looking for when it's time to eat. In Living High Off the Hog, Michael shares his wealth of knowledge and over 100 of his favorite pork recipes. First, he gives you a rundown on everything you need to know about pork--how to buy, store, butcher and prep various cuts, along with special sections on deli meats, charcuterie and BBQ. From there, he shares his must-have pantry items and most-used cooking techniques to set you up for success as you work through four extensive recipe chapters: The Deli Counter, Ground and Diced, Chops and Steaks and Roasts and Big Cuts. With recipes like Bacon Okonomiyaki, Caramelized Chili Pork with Peanuts & Lime, Schnitzel and Crispy Pork Belly, you'll find a huge variety of tastes and textures to explore. For special occasions, you can dig deep into the low-and-slow world of BBQ and experiment with one of his recipes for ribs, learn a new skill with a porchetta roast, or go hog wild and try your hand at roasting a whole pig. With Michael's expert guidance, sense of humor and warm encouragement, you'll find recipes and learn techniques to cook familiar classics, as well as expand beyond your regular repertoire with exciting new ideas for all cuts of pork. Whether he's cooking a laid-back meal with his wife, fellow chef Anna Olson, or entertaining a large group, Michael's main goal is to create simple yet delicious dishes from scratch, and enjoy them with those he loves. For Michael, that's what "living high off the hog" is--the good life of combining good food and great company around your table.

فهرست مطالب

Meat in society --
Buying pork --
The basics of butchering --
Pork cuts --
Charcuterie --
BBQ --
The prep shift : kitchen basics --
What is the deal with well-done pork? --
Cooking techniques --
Cooking bacon --
The deli counter --
Ground and diced --
Chops and steaks --
Roasts and big cuts.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Soil and Environmental Analysis: Physical Methods, Revised, and Expanded

دانلود کتاب Microbial Adhesion and Aggregation: Report of the Dahlem Workshop on Microbial Adhesion and Aggregation Berlin 1984, January 15–20

دانلود کتاب Learning Linux Shell Scripting

دانلود کتاب Jesus, interrupted : revealing the hidden contradictions in the Bible (and why we don't know about them)

دانلود کتاب The Ring in the Rubble: Dig Through Change and Find Your Next Golden Opportunity