Lipids in Plants and Microbes

این متن کوتاه برای ارائه اطلاعات اولیه در مورد لیپیدهای گیاهی و میکروبی نه تنها برای دانشمندانی که در زمینه‌های میکروبیولوژیکی و گیاهی کار می‌کنند، بلکه برای هر کسی که می‌خواهد مقدمه‌ای مختصر در مورد این جنبه از بیوشیمی لیپید داشته باشد، طراحی شده است. ما مدت هاست که می دانیم که کتاب های استاندارد بیوشیمی تمایل دارند. تمرکز (گاهی اوقات منحصراً) بر روی لیپیدهای حیوانی، در نتیجه بسیاری از ویژگی های مهم و خاص موجودات دیگر نادیده گرفته می شود. هدف ما این نیست که کتاب جامع باشد و برای مثال فهرست کاملی از ترکیبات لیپیدی همه گیاهان و گونه‌های باکتریایی ارائه نکرده‌ایم. تعدادی متون تخصصی عالی وجود دارد و بسیاری از آنها برای مطالعه بیشتر فهرست شده اند. در عوض، ما به دنبال ارائه اطلاعات کافی برای یک دانشجوی پیشرفته در مقطع کارشناسی یا یک دانشجوی پژوهشی بوده‌ایم تا به آنها احساسی نسبت به موضوع بدهیم. امیدواریم با ترکیبی از تعمیم و استفاده از مثال‌هایی با علاقه خاص، این کتاب اشتهای خواننده را برانگیزد تا با تحقیقات خود، آنها را به کشف و شاید پاسخ به برخی از سؤالات جذاب در مورد گیاه و گیاه تحریک کند. لیپیدهای میکروبی ما اطمینان داریم که در این اهداف موفق خواهیم شد، حتی اگر این به معنای رقابت بیشتر برای بودجه های تحقیقاتی در زمینه های خودمان باشد! J. L. HARWOOD N. J. RUSSELL نوامبر 1983 تشکر و قدردانی مشاغل تحقیقاتی ما به مطالعه لیپیدها اختصاص یافته است: ما هیچ پشیمانی نداریم و خوشحالیم که پروفسور J. N.

This short text is designed to provide basic information about plant and microbial lipids not only for scientists working in the microbiological and plant fields, but for anyone wanting a concise introduction to this aspect of lipid biochemistry. We have long been aware that standard biochemistry books tend to. concentrate (sometimes exclusively) on animal lipids, thus neglecting many of the important and special features of other organisms. It is not our intention that the book should be comprehensive and we have not, for instance, provided complete lists of lipid compositions of all plants and bacterial species; a number of excellent specialist texts exist and many of these are listed for further reading. Instead we have sought to provide sufficient information for an advanced undergraduate or a research student to give them a 'feel' for the subject. By a combination of generalisation and the use of examples of special interest we hope the book will whet the appetite of the reader so that, by their own research, they are stimulated to discover and, perhaps, answer some of the fascinating questions concerning plant and microbial lipids. We trust that we shall succeed in these aims, even if that will mean more competition for research funds in our own fields! J. L. HARWOOD N. J. RUSSELL November 1983 Acknowledgements Our research careers have been devoted to a study of lipids: we have no regrets and are happy to acknowledge Professors J. N.