Lipid and Polymer-Lipid Systems

علاقه جدید و فزاینده به خودآرایی لیپیدی، رفتار فازی و ویژگی‌های سطحی می‌تواند به بینش بسیار بهبود یافته در سیستم‌های بیولوژیکی و کاربردهای لیپیدها در صنایع غذایی و دارویی مرتبط باشد. در دومی، توسعه سیستم های دارورسانی مبتنی بر لیپیدها مورد توجه قرار گرفته است. سیستم‌های آمفی‌فیلیک شامل لیپیدها، سورفکتانت‌ها و همچنین انواع مختلفی از پلیمرها از جمله کوپلیمرهای بلوکی و پیوندی هستند. تحقیقات روی آمفیفیل های بیولوژیکی اغلب جدا از تحقیقات روی آمفیفیل های مصنوعی انجام شده است. با این حال، در سال های اخیر همگرایی بسیار پرباری بین این دو زمینه شکل گرفته است. این دیدگاه‌های جدید در مورد تحقیقات بنیادی و کاربردهای لیپیدها در این مجموعه مقالات از سمپوزیوم بین‌المللی «سیستم‌های لیپیدی و پلیمری»، اکتبر 2000 در چیا لاگونا در ایتالیا - یک اقدام مشترک پروفسور ماورا موندوزی در دانشگاه کالیاری مورد بحث قرار گرفته است. ، ایتالیا و بنیاد تحقیقات لیپید کاموروس، لوند، سوئد.

The renewed and increasing interest in lipid self-assembly, phase behaviour and interfacial properties can be related to both a much improved insight in biological systems and the applications of lipids in food and pharmaceutical industry; in the latter, the development of drug delivery systems based on lipids has become in focus. Amphiphilic systems comprise lipids, surfactants as well as different types of polymers, including block and graft copolymers. Research on biological amphiphiles has often been conducted separate from research on synthetic ones. However, in recent years a very fruitful convergence between the two fields has evolved. These new perspectives on fundamental research and applications of lipids are discussed in these proceedings from an international symposium on "Lipid and Polymer Lipid-systems", October 2000 in Chia Laguna in Italy - a joint undertaking of Prof. Maura Monduzzi at Cagliari University, Italy and Camurus Lipid Research Foundation, Lund, Sweden.