Light Basics Cookbook: The Only Cookbook You'll Ever Need If You Want To Cook Healthy

ویرایش:  
نویسندگان: Shulman. Martha Rose  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780688155490, 1792002432 
ناشر: William Morrow Cookbooks 
سال نشر: 1998 
تعداد صفحات: 388 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 43 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



مبانی نور یک کتاب آشپزی یکپارچه برای آشپزی سالم امروزی است. پر از دستورالعمل های گام به گام پخت و پز و بیش از 250 دستور العمل خوشمزه (هر کدام با تجزیه و تحلیل تغذیه ای کامل)، اصول اولیه خوب غذا خوردن و تغذیه سالم را ارائه می دهد. مارتا رز شولمن توضیح می‌دهد که چگونه می‌توانید غذاهای تازه و مواد سالم‌تر را در آشپزی روزمره خود بگنجانید، در حالی که چربی و کالری را کاهش دهید. اگر سعی می‌کنید سالم غذا بخورید، Light Basics یک همراه آشپزخانه را برای آشپز مبتدی و با تجربه به طور یکسان فراهم می‌کند!

مبانی نور آشپزی

با کاهش چربی، دستور العمل های مورد علاقه خود را به غذاهای سالم تبدیل کنید

تکنیک های غیرقانونی، کباب کردن و برشته کردن سالم را بیاموزید

یک غذای خوشمزه کم تهیه کنید. وینگرت چرب یا سس

طعم غذای خود را با استفاده از گیاهان و ادویه های تازه تقویت کنید

اصول آشپزخانه

با روش صحیح نگه داشتن چاقو آشنا شوید

تسلط بر هنر خرد کردن، برش دادن، و خرد کردن

درباره نحوه نگهداری میوه ها و سبزیجات تازه را به درستی بدانید

یاد بگیرید دستورالعمل های ایمنی غذا و آشپزخانه را دنبال کنید

اصول میوه و سبزیجات >

راز نگه داشتن گوجه فرنگی با طعم شیرین ترین آنها

نحوه کاهش زینگ فلفل چیلی

ساده ترین راه برای خرد کردن انبه تازه

اصول سرگرم کننده

نمونه منوهای فصلی

توصیه‌های آماده‌سازی از قبل برای ایجاد مهمانی‌ها

لیست‌های خرید دقیق و برنامه‌های شمارش معکوس برای آماده‌سازی

غذاهای خوش طعم فقط با ۱ قاشق غذاخوری روغن

مارچوبه و فریتاتا ماهی قزل آلای دودی

سوپ سیب زمینی شیرین و کدو حلوایی با زنجبیل

کیچه سبزی و پیازچه

کویزادیلاس اسفناج

استیک ماهی کبابی با طعم آسیایی

سوپ میگو و برنج تند و ترش

دسرهایی برای بلعیدن تنها با 1 گرم چربی

کمپوت ریواس و توت فرنگی

بیسکوتی بادام

کوکی‌های مرنگ شکلاتی

گلابی آب‌پز شده در شربت زنجبیل و عسل

Light Basics is an all-in-one cookbook for today's healthy cooking. Filled with step-by-step cooking instructions and more than 250 delicious recipes (each with a complete nutritional analysis), it provides the fundamentals of eating well and eating healthy. Martha Rose Shulman explains how to incorporate fresh foods and more healthful ingredients into your everyday cooking, while cutting down on fat and calories. If you're trying to eat healthy, Light Basics provides a one-stop kitchen companion for beginner and experienced cook alike!

The Cooking Light Basics

Convert your favorite recipes into healthier dishes by cutting the fat

Learn healthy poaching, pan-grilling, and roasting techniques

Make a delicious low-fat vinaigrette or sauce

Enhance the flavor of your food using fresh herbs and spices

The Kitchen Basics

Learn the correct way to hold a knife

Master the art of chopping, slicing, and dicing

Understand how to store fresh fruits and vegetables properly

Learn to follow the guidelines for food and kitchen safety

The Fruit and Vegetable Basics

The secret to keeping tomatoes tasting their sweetest

How to reduce the zing of chile peppers

The easiest way to dice a fresh mango

The Entertaining Basics

Sample seasonal menus

Advance preparation tips to make party-throwing a cinch

Detailed shopping lists and countdown schedules for preparation

Flavorful Meals with Only 1 Tablespoon of Oil

Asparagus and Smoked Trout Frittata

Sweet Potato and Butternut Squash Soup with Ginger

Herb and Scallion Quiche

Spinach Quesadillas

Grilled Fish Steaks with Asian Flavors

Hot-and-Sour Shrimp and Rice Soup

Desserts to Devour with Only 1 Gram of Fat

Rhubarb and Strawberry Compote

Almond Biscotti

Chocolate Meringue Cookies

Pears Poached in Ginger-Honey Syrup