دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Life of Fire : Mastering the Arts of Pit-cooked Barbecue, the Grill, and the Smokehouse
دانلود کتاب زندگی آتش: تسلط بر هنرهای کباب پز، کباب پز، و خانه دودی
مشخصات کتاب
Life of Fire : Mastering the Arts of Pit-cooked Barbecue, the Grill, and the Smokehouse
ویرایش: نویسندگان: Martin. Pat, Fauchald. Nick سری: ISBN (شابک) : 9781984826138, 9781984826121 ناشر: Random House Digital; Clarkson Potter سال نشر: 2022 تعداد صفحات: 320 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 384 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Life of Fire : Mastering the Arts of Pit-cooked Barbecue, the Grill, and the Smokehouse به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زندگی آتش: تسلط بر هنرهای کباب پز، کباب پز، و خانه دودی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زندگی آتش: تسلط بر هنرهای کباب پز، کباب پز، و خانه دودی
از یکی از تحسین‌شده‌ترین گودال‌بازان جنوب، راهنمای قطعی پخت و پز در آتش، از زغال‌های داغ و شعله‌های خروشان گرفته تا اخگرهای گرم و دود سرد ارائه شده است. پت مارتین از نشویل، امپراتوری 9 موقعیت مکانی و بی شماری از مفاصل باربیکیو مارتین را با قدرت گراز کامل خود در غرب تنسی که در تمام روز و شب به آرامی دود می شود، رشد داده است. یکی از معدود تمرین‌کنندگان این هنر، پت به‌عنوان یک وارث خانوادگی دستور پخت‌های قدیمی به کباب‌پزی نیامد. در عوض، او به عنوان یک دانش آموز تا حدودی گمشده به درون گودال افتاد و زندگی در کنار آتش را همان چیزی دانست که برایش معنادارتر بود. عشق پت به پخت و پز در آتش، بیش از تخصص خود در کباب کردن، این کتاب آشپزی را در مورد نحوه کار با آتش در تمام مراحل چرخه زندگی خود هدایت می کند. از طریق عکاسی زیبا و آموزش های دقیق، او به ما نشان می دهد که چگونه سبزیجات را روی شعله های وحشی آتش سوزی نوجوانان ذغال کنیم. نحوه کباب کردن گوشت روی زغال سنگ بالغ؛ نحوه کباب کردن شانه ها و دنده ها و بله، یک گراز کامل روی اخگرهای \"بزرگسال\"; و در نهایت نحوه ساخت و استفاده از دستگاه سرد دودی برای ژامبون و بیکن. مراحل آتش را بیاموزید و می توانید مرغ کامل را با سس سفید آلاباما، ساندویچ های شکم خوک و دنده های یدکی روباز، و همچنین غذاهای زیبای مبتنی بر سبزیجات - هویج کبابی با سورگوم و دوغ، گوجه فرنگی کبابی با چهره باز کنید. ساندویچ، ذرت کبابی خامه‌ای و سیب‌زمینی شیرین بو داده - که طرز پخت شما را متحول می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
From one of the South's most acclaimed pitmasters comes the definitive guide to open-fire cooking, from hot coals and roaring flames to warm embers and cold smoke. Nashville's Pat Martin has grown a nine-location-and-counting empire of Martin's BBQ Joints on the strength of his West Tennessee whole hog that is slow-smoked all day and night. One of only a handful of remaining practitioners of this art, Pat didn't come to barbecue as a family heir of legacy recipes; rather, he stumbled into the pit as a somewhat lost student and found the life by the fire to be the one that made the most sense to him. More than his barbecue expertise, Pat's love of open-fire cooking drives this cookbook of how to work with fire in all the stages of its life cycle. Through beautiful photography and detailed instruction, he shows us how to char vegetables on the wild flames of an adolescent fire; how to grill meats on mature coals; how to barbecue shoulders and ribs and, yes, a whole hog on "adult" embers; and finally how to build and use a cold-smoker for hams and bacon. Learn the stages of the fire and you can master Whole Chicken with Alabama White Sauce, Pork Belly Sandwiches, and Open-Pit Spare Ribs, as well as beautiful vegetable-based dishes--Grilled Carrots with Sorghum and Buttermilk, Open-Face Grilled Tomato Sandwiches, Creamed Grilled Corn, and Ash-Roasted Sweet Potatoes--that will transform the way you coo
