Life Cycle Assessment in the Agri-food Sector: Case Studies, Methodological Issues and Best Practices

این کتاب مروری بر رویه‌های بین‌المللی و جدیدترین مطالعات LCA در بخش کشاورزی-غذایی، هم از نظر روش‌های اتخاذ شده و هم از نظر کاربرد برای محصولات خاص ارائه می‌کند. هدف نهایی، توصیف و نظم بخشیدن به موضوعات روش شناختی مرتبط با برخی از محصولات کشاورزی-غذایی مهم (شراب، روغن زیتون، غلات و محصولات مشتق شده، گوشت و میوه) و همچنین تعریف دستورالعمل های عملی برای اجرای LCA در این بخش خاص است. . فصل اول شامل مروری بر کاربرد LCA در بخش مواد غذایی، نقش بازیگران مختلف زنجیره تامین مواد غذایی و مسائل روش شناختی در سطح کلی است. فصل‌های دیگر، هر کدام با اشاره‌ای خاص به غذاهای اصلی پنج بخش مورد مطالعه، ساختار مشترکی دارند که مستلزم بررسی مطالعات موردی LCA در مورد این محصولات کشاورزی، مسائل روش‌شناختی، روش‌هایی است که با آن‌ها انجام شده است. مواجه و پیشنهاد دستورالعمل های عملی.

The book presents an overview of the International practices and state-of-the-art of LCA studies in the agri-food sector, both in terms of adopted methodologies and application to particular products; the final purpose is to characterise and put order within the methodological issues connected to some important agri-food products (wine, olive oil, cereals and derived products, meat and fruit) and also defining practical guidelines for the implementation of LCAs in this particular sector. The first chapter entails an overview of the application of LCA to the food sector, the role of the different actors of the food supply chain and the methodological issues at a general level. The other chapters, each with a particular reference to the main foods of the five sectors under study, have a common structure which entails the review of LCA case studies of such agri-food products, the methodological issues, the ways with which they have been faced and the suggestion of practical guidelines.