دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: نویسندگان: Bastianich, Lidia, Matticchio سری: ISBN (شابک) : 9780307700612 ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 34 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Lidia's Italy in America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایتالیا لیدیا در آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
در این کتاب همراه با مجموعه تلویزیونی عمومی آیندهاش، لیدیا
ما را به سفری جادهای به قلب آشپزی ایتالیایی آمریکایی
میبرد.
در حالی که رویکرد چندوجهی به این غذاهای کاملاً لذیذ و متمایز
را بررسی میکند، ما می بینیم که هر آشپزخانه و هر جامعه
ایتالیایی متفاوت است. سرنخهایی در هر ظرف دفن شدهاند: نان
سمولینا به سبک سیسیلی و زیتونهای شور در ساندویچهای مافلتا
نیواورلئان، پوسته ناپلی از پیتزا نیویورک، و پروولای دودی که
بالای سینههای مرغ آبپز شده در فیلادلفیا قرار دارد. او با
آشپزهای خلاق در سرتاسر کشور - کشاورزان، زنان خانه دار،
قصابان، ماهیگیران و کارآفرینان مواد غذایی - در مورد موادی که
استفاده می کنند، اسرار آشپزخانه آنها و البته دستور العمل های
مورد علاقه آنها صحبت می کند: از کازینو Rhode Island Clams و
Crab Baltimore کیک به برانکس بادمجان پارمزان و کیک کرم
بوستون. و او به بسیاری از ایتالیاییهای زحمتکش در سراسر کشور
که مدتهاست موظف است، به رسمیت میشناسد.
In this companion book to her upcoming public television
series, Lidia takes us on a road trip into the heart of
Italian American cooking today.
As she explores the multifaceted approach to this utterly
delectable and distinctive cuisine, we come to see that every
kitchen and every Italian community is different. Clues are
buried in each dish: the Sicilian-style semolina bread and
briny olives in New Orleans muffaletta sandwiches, the
Neapolitan crust of New York pizza, and the smoky provola
that tops braised chicken breasts in Philadelphia. She talks
with creative cooks all over the country--farmers,
housewives, butchers, fishermen, and food
entrepreneurs--about the ingredients they use, their kitchen
secrets, and of course, their favorite recipes: from Rhode
Island Clams Casino and Baltimore Crab Cakes to Bronx
Eggplant Parmesan and Boston Cream Cakes. And she gives
recognition where it is long overdue to the many industrious
Italians across the country who have...