دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Les livres de cuisine médiévaux
دانلود کتاب Les livres de cuisine médiévaux
مشخصات کتاب
Les livres de cuisine médiévaux
ویرایش: [77]
نویسندگان: Laurioux Bruno
سری: Typologie des sources du moyen âge occidental
ISBN (شابک) : 9782503360775, 2503360777
ناشر: Brepols
سال نشر: 1997
تعداد صفحات: 86 S.
[83]
زبان: English
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Les livres de cuisine médiévaux به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Les livres de cuisine médiévaux نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Les livres de cuisine médiévaux
• توضیحات: تقریباً صد نسخه خطی که حاوی دستور العمل های آشپزی است، تنوع بسیار زیادی از اشکال را ارائه می دهد. بین دستور العمل ایزوله که روی یک صفحه روی جلد نوشته شده است و حجم همگنی که به طور کامل به آشپزخانه اختصاص داده شده است، انبوه \"رسیورها\" فقط بشقاب های ساده هستند، اغلب ناشناس و بدون عنوان و دارای یک فرم ادبی مختصر هستند که ظهور آن مربوط به اوایل قرن 14 است. متفاوت از دستور العمل های غذا، کتابچه راهنمای هتل، کتاب آشپزی پزشکی، یا کتاب های ترکیبی مانند Ménagier de Paris، ظروف آشپزی در ابتدا برای یک محیط خاص، یعنی محیط سرآشپزهای چیره دست، رزرو شده بودند. بعداً خود را خطاب به پزشکان و داروسازان، پیشخدمت شخصیت های بزرگ، به همسران بورژواهای بزرگ خواهند کرد. بهره برداری دقیق از دستور العمل ها منابع بزرگی را در اختیار مورخ قرار می دهد، مشروط بر اینکه او سطوح مختلف تحلیل را به نمایش بگذارد. واژگان خاص آشپزی نیز مورد توجه زبان شناسان و گویش شناسان است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
• Description : La grosse centaine de manuscrits qui contiennent des recettes culinaires présente une extrême diversite de formes; entre la recette isolée griffonée sur un feuillet de garde et le volume homogène entièrement consacré à la cuisine, la masse des "réceptaires" ne sont que de simples plaquettes, souvant anonymes et parvois dépourvus même de titre et ressortissent à une forme littéraire brève dont l'émergence date du début du XIVe siècle. Se distinguant des recettes alimentaires, Manuels d'hôtel, Livres de cuisine médicale, ou Livres mixtes comme le Ménagier de Paris, les réceptaires culinaires sont réservés à l'origine à un milieu précis, celui des maîtres-queux; plus tard ils s'adresseront aussi à des médecins et apothicaires, à des maîtres d'hôtel de grands personnages, aux épouses de grand bourgeois. L'exploitation minutieuse des recettes offre de grandes ressources à l'historien à condition qu'il en dégage les différents niveaux d'analyse; le vocabulaire spécifique de la cuisine intéresse aussi le linguiste et le dialectologue.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Medical Biomethods Handbook
دانلود کتاب Embarrassment of Product Choices 2
