مشخصات کتاب

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung

ویرایش:  
نویسندگان: Univ.-Prof. Dr. Robert Ebermann,  Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa (auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783211486498, 9783211493489 
ناشر: Springer Vienna 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 755 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب درسی شیمی و تغذیه مواد غذایی: علوم غذایی، تغذیه، شیمی/علوم غذایی، عمومی، شیمی آلی، کشاورزی

در صورت تبدیل فایل کتاب Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب درسی شیمی و تغذیه مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

فهرست مطالب

cover......Page 1
front-matter......Page 2
1 Einführung in die dynamische Lebensmittelchemie......Page 26
2 Grundzüge des stofflichen Aufbaus von Lebensmitteln......Page 34
3  Kohlenhydrate Struktur Vorkommen Bedeutung......Page 46
4 Proteine......Page 81
5 Fette, der nicht wasserlösliche Anteil der Lebensmittel......Page 102
6 Die anorganischen Bestandteile von Lebensmitteln......Page 138
7 Vitamine Struktur und physiologische bedeutung......Page 163
8 Phenolische Verbindungen als Bestandteile von Lebensmitteln......Page 209
9 Natürlich vorkommende Farbstoffe in Lebensmitteln......Page 231
10 Gewürze — Aromastoffe in Lebensmitteln......Page 253
11 Tierische Lebensmittel......Page 290
12 Pflanzliche lebensmittel......Page 346
13 Pflanzenfette......Page 544
14 Tierfette und-öle......Page 571
15 Lebensmittelkonservierung......Page 580
16 Lebensmittelzusatzstoffe......Page 597
17 Nichtenzymatische Bräunungsreaktionen......Page 682
18 Toxische Inhaltsstoffe in Lebensmitteln......Page 690
back-matter......Page 714

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Quantum coherence: from quarks to solids

دانلود کتاب Communication practices in engineering, manufacturing, and research for food and water safety

دانلود کتاب Verbs Around School Picture Dominoes

دانلود کتاب עולם התנ''ך - ויקרא

دانلود کتاب Alpha Listing of William Owen (1611 – 1702) Family Line