دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Lehrbuch der Lebensmittelchemie
دانلود کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی
مشخصات کتاب
Lehrbuch der Lebensmittelchemie
ویرایش: 2
نویسندگان: Josef Schormüller (auth.)
سری:
ISBN (شابک) : 9783642657795, 9783642657788
ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg
سال نشر: 1974
تعداد صفحات: 844
زبان: German
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 39 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی: مهندسی، عمومی، شیمی / علوم غذایی، عمومی
در صورت تبدیل فایل کتاب Lehrbuch der Lebensmittelchemie به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی
درج شده است. بر اساس این اطلاعات، دانشجو نباید از مراجعه به ارگان های اصلی مرجع برای مطالعه منابع ابایی داشته باشد. خلاصه آثار یا رساله های مهمی در پایان آورده شده است. پیوست به فصل های جداگانه تحولات جدید در حال ظهور که در همه کشورها به رسمیت شناخته نشده اند یا فرضیه هایی در مورد روند برخی از فرآیندها به طور انتقادی دریافت شدند تا آنچه را که همیشه در حال تبدیل شدن است، هرگز از بین نرفت، منعکس کنند. بسته شد تا نظم و انضباط خود را نشان دهد. اثر به عنوان یک «کتاب تک نفره» بدون شک نطفه کاستی ها و اشتباهات را به همراه دارد، اما از مزیت نمای یکنواخت و برجسته نیز برخوردار است. این در درجه اول به عنوان کمک به خواسته های نسل بعدی در چارچوب آموزش دقیق اولیه و آخرین اما نه کم اهمیت با توجه به مقررات جدید مطالعه نوشته شده است. ضمناً به کلیه همکاران حرفه ای و نمایندگان رشته های همجوار داده شود. توسط یکی یا دیگری توسعه جدید sen. ابتدا از مدیر آرشیو و کتابخانه، Fraulein M. WIECZOREK، که از من در به دست آوردن ادبیات و بررسی نسخه خطی بسیار حمایت کرد، تشکر می کنم. من همچنین می خواهم از E. BACHMANN، M. KNUTH، M. WITCHEN و CR برای تصحیح تشکر کنم. UGLORZ، برای مشاوره ارزشمند، رئیس شورای شیمی دکتر. اچ جی هنینگ. در نهایت، من به همکاران از سراسر جهان برای "ارائه جدایی، به صنعت برای تهیه مطالب تصویری و به ویژه به انتشاراتی که با حفظ شایسته سنت خود، تمام خواسته های خود را در نظر گرفته اند، موظف هستم." تجهیزات، طراحی و دامنه کتاب.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
eingefiigt. Auf Grund dieser Angaben moge der Studierende die Miihe nicht scheuen, iiber die groBen Referatenorgane zum Quellenstudium vorzustoBen. Be deutsame zusammenfassende Werke oder Abhandlungen sind am SchluB der ein. zelnen Kapitel angefiigt. Neu sich anbahnende Entwicklungen, die nicht in allen Landern Anerkennung gefunden haben oder Hypothesen iiber den Ablauf man· cher Prozesse wurde kritisch aufgenommen, um das stets Werdende, nie Abge. schlossene unserer Disziplin zu zeigen. AlB "Einmannbuch" tragt das Werk zweifel los den Keim mancher Mangel und Fehler, weist daneben jedoch den Vorzug einheitlicher Schau und Pragung auf. Geschrieben wurde es in erster Linie als Beitrag zur Forderung des Nachwuchses im Rahmen exakter Grundausbildung und nicht zuletzt im Hinblick auf die neue Studienregelung. Moge es dariiber hinaus allen Berufskollegen und den Vertretern der Nachbardisziplinen das Wis. sen um die eine oder andere neue Entwicklung mehren. Dank sagen will ich zunachst der bewalirten Verwalterin des Archivs und der Bibliothek, Fraulein M. WIECZOREK, die mich bei der Literaturbeschafi'ung und bei der Durchsicht des Manuskriptes vortrefflich unterstiitzte. Mein Dank gilt weiterhin fiir das Lesen der Korrektur den Damen E. BACHMANN, M. KNUTH, M. WITTCHEN und CR. UGLORZ, fiir wertvolle Ratschlage Herrn Oberchemierat Dr. H. J. HENNING. Verpflichtet bin ich schlieBlich Kollegen aus aller Welt fiir die "Oberlassung von Separaten, der Industrie fiir die Bereitstellung von Bildmaterial und besonders dem Verlag, der in wiirdiger Wahrung seiner Tradition allen Wiin· Bohen nach Ausstattung, Gestaltung und Umfang des Buches Rechnung trug.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages I-XV
Die Entwicklung der Lebensmittelwissenschaft....Pages 1-9
Die Baustoffe unserer Lebensmittel....Pages 10-219
Grundzüge der Ernährungslehre....Pages 220-239
Verarbeitung und Zubereitung der Lebensmittel....Pages 240-254
Die Haltbarmachung der Lebensmittel....Pages 255-309
Lebensmittelfarben....Pages 310-312
Tierische Lebensmittel....Pages 313-424
Speisefette und Speiseöle....Pages 425-455
Pflanzliche Lebensmittel....Pages 456-721
Trink- und Brauchwasser....Pages 722-750
Luft....Pages 751-767
Bedarfsgegenstände....Pages 768-779
Literatur....Pages 780-785
Back Matter....Pages 786-831
