مشخصات کتاب

Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung

ویرایش:  
نویسندگان: H. Klostermeyer,  F. Kelnhofer,  H. Mair-Waldburg,  G. Nemitz (auth.),  Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. rer. techn. h. c. Rudolf Heiss (eds.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783662082867, 9783662082850 
ناشر: Springer Berlin Heidelberg 
سال نشر: 1990 
تعداد صفحات: 442 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب فناوری مواد غذایی: روش های بیوتکنولوژیکی، شیمیایی، مکانیکی و حرارتی فرآوری مواد غذایی: علوم غذایی، بیوتکنولوژی

در صورت تبدیل فایل کتاب Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فناوری مواد غذایی: روش های بیوتکنولوژیکی، شیمیایی، مکانیکی و حرارتی فرآوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فناوری مواد غذایی: روش های بیوتکنولوژیکی، شیمیایی، مکانیکی و حرارتی فرآوری مواد غذایی

از بررسی ها: "... به طور کلی، سردبیر موفق شده است، با کمک جمعی عالی از نویسندگان با همکارانی که عمدتاً در عمل کار می کنند، خلاصه ای کوتاه و دقیق از فرآیندهای فناوری مواد غذایی با اشاره مستقیم به تولیدات فردی ایجاد کند. بر این اساس، با توجه به گستردگی و پیچیدگی موضوع، می توان جنبه های اساسی را در نظر گرفت، به طوری که این کتاب به طور ویژه برای همه کسانی که به این موضوع علاقه مند هستند، مناسب است مطالعه فناوری مواد غذایی و به صورت میان رشته ای با تولید مواد غذایی. شیمی و فناوری مواد غذایی#1.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Aus den Besprechungen: " ... Insgesamt gesehen ist es dem Herausgeber gelungen, mit Hilfe eines hervorragenden Autorenkollektivs mit überwiegend in der Praxis tätigen Kollegen eine kurze und präzise Zusammenfassung von lebensmitteltechnologischen Verfahren unter direkter Bezugnahme auf die Herstellung einzelner Produkte und Produktgruppen zu erstellen. Entsprechend dem Umfang und der Komplexizität der Thematik konnten im Wesentlichen grundlegende Aspekte berücksichtigt werden, so daß dieses Buch eine Einführung in die Problematik der Lebensmitteltechnologie darstellt. Es ist daher besonders geeignet, für alle, die sich mit dem Studium der Lebensmitteltechnologie sowie interdisziplinär mit der Lebensmittelherstellung befassen. Lebensmittelchemie und -technologie#1.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages I-XXII
Lebensmittel tierischer Herkunft....Pages 1-90
Fette und besonders fetthaltige Lebensmittel....Pages 91-118
Vorwiegend kohlenhydrathaltige Lebensmittel....Pages 119-250
Sonstige Lebensmittel pflanzlicher Herkunft....Pages 251-282
Vorwiegend biotechnologisch verarbeitete Lebensmittel....Pages 283-343
Alkaloidhaltige Lebensmittel....Pages 344-376
Verschiedenes....Pages 377-415
Back Matter....Pages 417-424

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Anyone Can Code: The Art and Science of Logical Creativity

دانلود کتاب Present at the creation: the story of CERN and the large hadron collider

دانلود کتاب Halliday’s Introduction to Functional Grammar

دانلود کتاب Counter-Terrorism: Community-Based Approaches to Preventing Terror Crime

دانلود کتاب Fundamentals Of Audiology For The Speech-Language Pathologist