دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Lebensmittelchemie
دانلود کتاب شیمی مواد غذایی
مشخصات کتاب
Lebensmittelchemie
ویرایش: 6., vollst. überarb. Aufl.
نویسندگان: Professor Dr. Werner Baltes (auth.)
سری: Springer-Lehrbuch
ISBN (شابک) : 3540381813, 9783540381815
ناشر: Springer Berlin Heidelberg
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 514
زبان: German
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 31,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیمی مواد غذایی: علوم غذایی، تغذیه، داروسازی، شیمی تجزیه، فارماکولوژی / سم شناسی
در صورت تبدیل فایل کتاب Lebensmittelchemie به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیمی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیمی مواد غذایی
مختصر اما متعادل: این کتاب از سخنرانی‌هایی برای دانشجویان فناوری مواد غذایی (TU Berlin) ایجاد شده است. برای دانشجویان شیمی مواد غذایی (رشته یا فرعی): غذاهای تراریخته، مهندسی ژنتیک، مکمل های غذایی، غذاهای کاربردی...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Knapp, aber ausgewogen: Dieses Buch entstand aus Vorlesungen fur Studenten der Lebensmitteltechnologie (TU Berlin). Fur Studenten der Lebensmittelchemie (Haupt- oder Nebenfach): transgene Lebensmittel, Gentechnologie, Nahrungserganzungsmittel, Functional Food...
فهرست مطالب
Front Matter....Pages I-XV
Die Zusammensetzung unserer Nahrung....Pages 1-14
Wasser....Pages 15-17
Mineralstoffe....Pages 18-24
Vitamine....Pages 25-37
Enzyme....Pages 38-49
Lipoide....Pages 50-80
Kohlenhydrate....Pages 81-117
Eiweiß....Pages 118-139
Lebensmittelkonservierung....Pages 140-161
Zusatzstoffe im Lebensmittelverkehr....Pages 162-205
Rückstände in Lebensmitteln....Pages 206-236
Gesundheitsschädliche Stoffe in natürlichen Lebensmitteln....Pages 237-284
Aromabildung in Lebensmitteln....Pages 285-301
Speisefette....Pages 302-316
Eiweißreiche Lebensmittel....Pages 317-361
Kohlenhydratreiche Lebensmittel....Pages 362-381
Alkoholische Genußmittel....Pages 382-397
Alkaloidhaltige Genußmittel....Pages 398-408
Gemüse und ihre Inhaltsstoffe....Pages 409-422
Obst und Obsterzeugnisse....Pages 423-432
Gewürze....Pages 433-443
Trinkwasser....Pages 444-455
Erfrischungsgetränke....Pages 456-458
Das deutsche Lebensmittelrecht....Pages 459-468
Weiterführende Literatur....Pages 469-471
Back Matter....Pages 473-497
