دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird
دانلود کتاب Le Pigeon: آشپزی در پرنده کثیف
مشخصات کتاب
Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird
ویرایش: First Edition نویسندگان: Gabriel Rucker, Meredith Erickson, Lauren Fortgang, Andrew Fortgang, Tom Colicchio سری: ISBN (شابک) : 1607744449, 9781607744443 ناشر: Ten Speed Press سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 44 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 51,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Le Pigeon: آشپزی در پرنده کثیف نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Le Pigeon: آشپزی در پرنده کثیف
این اولین کتاب آشپزی از جیمز بیرد، سرآشپز ستاره نوظهور،
گابریل راکر، مجموعه‌ای جدی و در عین حال بازیگوش از بیش از 125
دستور غذا از رستوران فوق‌العاده محبوب پورتلند او
دارد.
غذا خوردن در Le Pigeon یک جشن بزرگ است. و افراط در پخت و پز:
بال های داغ بوفالو با جایگزینی نان شیرین افزایش می یابد، یک
سالاد سیب زمینی ساده با افزودن جگر مرغ "کثیف" می شود و یک Coors
3 دلاری در کنار بورگوندی برتر در لیست شراب ظاهر می شود. این
اولین کتاب آشپزی جدی و در عین حال بازیگوش، عروج گابریل راکر،
سرآشپز برنده جایزه جیمز ریش، به صدر صحنه غذای پورتلند و تغییر
یک غذاخوری معمولی محله به مقصدی که باید از آن بازدید کرد را
بازگو می کند. این مجموعه از 125 دستور غذا با محوریت کله پاچه و
گوشت سنگین، اما به هیچ وجه جزمی نیست. غذاهایی مانند کبوتر برشته
ساده، تره فرنگی کاربونارا، و تاکوی خوک.
حاوی توصیه‌های شراب از اندرو فورتگانگ، دسرهای برجسته از
شیرینی‌پز لورن فورتگانگ، و داستان‌هایی در مورد غذای تند و تیز
رستوران تاریخچه شلوار توسط نویسنده مردیت اریکسون، Le
Pigeon ترکیبی از طبیعت وحشی و تصفیه شده در سبکی منحصر به
فرد، پیشرفته و خوشمزه است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This debut cookbook from James Beard Rising Star Chef
Gabriel Rucker features a serious yet playful collection of
over 125 recipes from his phenomenally popular Portland
restaurant.
Dining at Le Pigeon is a celebration of high and low extremes
in cooking: Buffalo hot wings are elevated with the
substitution of sweetbreads, a simple potato salad gets “dirty”
with the addition of chicken livers, and a $3 Coors appears
next to premier cru Burgundies on the wine list. Serious yet
playful, this debut cookbook recounts the ascension of James
Beard Award–winning chef Gabriel Rucker to the top of the
Portland food scene and the shift of a modest neighborhood
eatery to a must-visit destination. Offal-centric and
meat-heavy, but by no means dogmatic, this collection of 125
recipes offers uncommon delicacies like Elk Tongue Stroganoff
and Rabbit and Eel Terrine, envelope-pushing twists on classics
like Beef Cheeks Bourguinon and Lamb Belly BLT, and
surprisingly uncomplicated dishes like Simple Roasted Pigeon,
Leek Carbonara, and Pork Tacos.
Featuring wine recommendations from sommelier Andrew Fortgang,
stand-out desserts from pastry chef Lauren Fortgang, and
stories about the restaurant’s raucous, seat-of-the-pants
history by writer Meredith Erickson, Le Pigeon combines
the wild and the refined in a unique, progressive, and
delicious style.
