دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Lawrie's meat science, Seventh Edition (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
دانلود کتاب علوم گوشت لاوری، ویرایش هفتم (نشر وودهد در علوم غذایی، فناوری و تغذیه)
مشخصات کتاب
Lawrie's meat science, Seventh Edition (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition)
ویرایش: 7 نویسندگان: R. A. Lawrie, David Ledward سری: ISBN (شابک) : 9780849387265, 1845691598 ناشر: CRC Press سال نشر: 2006 تعداد صفحات: 461 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Lawrie's meat science, Seventh Edition (Woodhead Publishing in Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب علوم گوشت لاوری، ویرایش هفتم (نشر وودهد در علوم غذایی، فناوری و تغذیه) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب علوم گوشت لاوری، ویرایش هفتم (نشر وودهد در علوم غذایی، فناوری و تغذیه)
Lawrie's Meat Science خود را به عنوان یک کار استاندارد برای دانشجویان و متخصصان صنعت گوشت تثبیت کرده است. موضوع اصلی آن همچنان اهمیت اصلی بیوشیمی در درک تولید، ذخیره سازی، پردازش و کیفیت خوردن گوشت است. در زمانی که بحث‌های زیادی پیرامون تولید و تغذیه گوشت وجود دارد، ویرایش هفتم راهنمای واضحی ارائه می‌کند که خواننده را از رشد و تکامل حیوانات گوشتی، از طریق تبدیل ماهیچه به گوشت، تا نقطه مصرف می‌برد. ویرایش هفتم شامل جزئیات پیشرفت های قابل توجهی در علم گوشت است که در هشت سال گذشته اتفاق افتاده است، به ویژه در زمینه کیفیت خوردن گوشت و بیوشیمی گوشت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Lawrie's Meat Science has established itself as a standard work for both students and professionals in the meat industry. Its basic theme remains the central importance of biochemistry in understanding the production, storage, processing, and eating quality of meat. At a time when so much controversy surrounds meat production and nutrition, the seventh edition provides a clear guide that takes the reader from the growth and development of meat animals, through the conversion of muscle to meat, to the point of consumption. The seventh edition includes details of significant advances in meat science that have taken place in the past eight years, especially in areas of eating quality of meat and meat biochemistry.
