دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Latino Food Culture (Food Cultures in America)
دانلود کتاب فرهنگ غذایی لاتین (فرهنگ های غذایی در آمریکا)
مشخصات کتاب
Latino Food Culture (Food Cultures in America)
ویرایش:
نویسندگان: Zilkia Janer
سری:
ISBN (شابک) : 0313340277, 9780313340277
ناشر: Greenwood
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 196
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Latino Food Culture (Food Cultures in America) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذایی لاتین (فرهنگ های غذایی در آمریکا) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذایی لاتین (فرهنگ های غذایی در آمریکا)
غذاهای لاتین همیشه بخشی از غذاهای آمریکایی بوده است، اما رشد اخیر جمعیت متنوع لاتین در قالب مهاجران، پناهندگان و تبعیدیان مستند و غیرقانونی باعث پدید آمدن یک پدیده غذایی پان لاتینی شده است. این فرهنگ های غذایی مختلف در ایالات متحده برای اولین بار به طور ماهرانه در اینجا با هم به طور عمیق بررسی می شوند. بسیاری از جوامع مکزیکی آمریکایی، کوبایی آمریکایی، پورتوریکویی، آمریکای دومینیکن و آمریکای مرکزی و جنوبی در ایالات متحده، فراملیتی تلقی می شوند زیرا آنها فعالانه در اقتصاد، سیاست و فرهنگ ایالات متحده و کشورهای مبدأ خود شرکت می کنند. فرهنگ غذایی پان لاتینی که در ایالات متحده در حال ظهور است نیز یک پدیده فراملی است که دائماً غذاهای ملی و منطقه ای را پرورش می دهد و توسط آن تغذیه می شود. همه آنها به روش‌های کالیدوسکوپیک، ثروت مشترک غذاهای اسپانیایی و آمریکایی خود را با سنت‌های مختلف آشپزی آفریقایی، اروپایی و آسیایی ترکیب می‌کنند. این کتاب توسعه مداوم فرهنگ غذایی لاتین را مورد بحث قرار می‌دهد و توجه ویژه‌ای به نحوه تطبیق و تغییر عناصر آمریکای لاتین و بین‌المللی برای ایجاد یکی از پر جنب‌وجوش‌ترین غذاهای امروزی لاتین‌ها می‌دهد. این مطالعه برای بینش فرهنگی حیاتی در مورد لاتین‌ها از همه پیشینه‌ها ضروری است. خوانندگان در مورد عناصر متنوع یک فرهنگ غذایی پان لاتین در حال تکامل - تاریخچه گروه های مختلف و مواد غذایی آنها، پخت و پز، وعده های غذایی و عادات غذایی، مناسبت های خاص، و رژیم غذایی و سلامتی آشنا خواهند شد. دستور العمل ها و عکس های نماینده در مقالات پراکنده شده اند. گاهشماری، واژه نامه، راهنمای منابع، و کتابشناسی، این منبع را برای هر کتابخانه ای تبدیل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Latino cuisine has always been a part of American foodways, but the recent growth of a diverse Latino population in the form of documented and undocumented immigrants, refugees, and exiles has given rise to a pan-Latino food phenomenon. These various food cultures in the United States are expertly overviewed here together in depth for the first time. Many Mexican American, Cuban American, Puerto Ricans, Dominican American, and Central and South American communities in the United States are considered transnational because they actively participate in the economy, politics, and culture of both the United States and their countries of origin. The pan-Latino food culture that is emerging in the United States is also a transnational phenomenon that constantly nurtures and is nurtured by national and regional cuisines. They all combine in kaleidoscopic ways their shared gastronomic wealth of Spanish and Amerindian cuisines with different African, European and Asian culinary traditions. This book discusses the ongoing development of Latino food culture, giving special attention to how Latinos are adapting and transforming Latin American and international elements to create one of the most vibrant cuisines today.This is essential reading for crucial cultural insight into Latinos from all backgrounds. Readers will learn about the diverse elements of an evolving pan-Latino food culture-the history of the various groups and their foodstuffs, cooking, meals and eating habits, special occasions, and diet and health. Representative recipes and photos are interspersed in the essays. A chronology, glossary, resource guide, and bibliography make this a one-stop resource for every library.
فهرست مطالب
Contents......Page 7
Series Foreword by Ken Albala......Page 9
Acknowledgments......Page 11
Introduction......Page 13
Chronology......Page 17
1. Historical Overview......Page 21
2. Major Foods and Ingredients......Page 45
3. Cooking......Page 69
4. Meals......Page 91
5. Eating Out......Page 121
6. Special Occasions......Page 139
7. Diet and Health......Page 161
Glossary......Page 167
Resource Guide......Page 177
Bibliography......Page 181
Index......Page 185
