Lands of the curry leaf: a vegetarian food journey from Sri Lanka to Nepal

فرهنگ غذا و دوستی در رگهای من جریان دارد. این فرهنگ شبه قاره است، جایی که یک درخت برگ کاری در باغ تقریباً هر خانه رشد می کند.'

پیتر کوروویتا، سرآشپز، نویسنده و مجری تلویزیونی تحسین شده بیش از 100 دستور غذای گیاهی و وگان را به اشتراک می گذارد که ما را با خود همراه می کند. در سفری آشپزی برای کشف در شبه قاره - از بوتان، نپال و افغانستان تا هند، پاکستان، بنگلادش و کشور زادگاهش سریلانکا. همه غذاهای موجود در این مجموعه کاملا شخصی، با طعم های زندگی و سفرهای پیتر، تنوع مناطق، مهمان نوازی افسانه ای، انرژی و هیجان آنها، مناظر خارق العاده و تاریخ غنی آنها را منعکس می کند.

پیتر معدن طلای گیاهان را کاوش می کند. طعم های مبتنی بر دستور العمل برای غذاهای خیابانی؛ حبوبات و حبوبات؛ سالاد؛ غذاهای مبتنی بر لبنیات؛ کاری، سیب زمینی سرخ کرده و خورش ها؛ برنج؛ سوپ؛ چاتنی ها; و سس ها آنها توسط واژه نامه های دقیق مواد تشکیل دهنده و همچنین توصیه هایی در مورد راه اندازی یک ...

A culture of food and friendship flows through my veins. This is the culture of the subcontinent, where a curry leaf tree grows in the garden of just about every home.'

Acclaimed chef, author and TV presenter Peter Kuruvita shares over 100 vegetarian and vegan recipes that take us on a culinary journey of discovery through the subcontinent - from Bhutan, Nepal and Afghanistan to India, Pakistan, Bangladesh and his home country of Sri Lanka. All the dishes in this deeply personal collection, spiced with the flavours of Peter's life and travels, reflect the diversity of the regions, their legendary hospitality, their energy and excitement, extraordinary landscapes and rich history.

Peter explores a goldmine of plant-based flavours in recipes for street foods; pulses and legumes; salads; dairy-based dishes; curries, stir-fries and stews; rice; soups; chutneys; and sauces. They are supported by detailed glossaries of ingredients, as well as advice on setting up a...