مشخصات کتاب

Land of Plenty A Treasury of Authentic Sichuan Cooking

ویرایش:  
نویسندگان: Dunlop Fuchsia  
سری:  
 
ناشر: WW NORTON & COMPANY 
سال نشر: 2003 
تعداد صفحات: 424 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 31 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Land of Plenty A Treasury of Authentic Sichuan Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سرزمین زیادی از گنجینه های آشپزی معتبر سیچوان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب سرزمین زیادی از گنجینه های آشپزی معتبر سیچوان

«مدت زیادی است که کتابی را ندیده‌ام که کاملاً ضروری است.» - آلن دیویدسون، نویسنده کتاب «همنشین غذا در آکسفورد»
غذاهای منطقه سیچوان در جنوب غربی چین یکی از غذاهای عالی جهان است. اسرار آشپزی بسیاری از ما آن را به خاطر شهرت «تند و تند» یا چند تا از معروف ترین غذاهایش، به ویژه مرغ کونگ پائو می شناسیم، اما این تنها آغاز است. غذاهای سیچوانی به دلیل پیچیدگی و تنوع شگفت‌انگیزش در چین افسانه‌ای هستند: خوراک‌شناس‌های محلی ادعا می‌کنند که این منطقه دارای 5000 غذای مختلف است.
فوشیا دانلوپ ده سال پیش در اولین بازدید خود از این استان عاشق غذاهای سیچوانی شد. سال بعد او برای زندگی به چنگدو پایتخت سیچوان رفت، جایی که او اولین خارجی بود که به طور تمام وقت در مدرسه معروف آشپزی استان، موسسه آشپزی عالی سیچوان، تحصیل کرد. حالا او یک کتاب آشپزی به ما داده است که در همان جا از آشپزخانه های سیچوان جمع آوری شده است، پر از داستان ها و توصیف های رنگارنگ خود منطقه. سرزمین فراوانی که برای مبتدیان مشتاق و همچنین آشپز باتجربه مفید است، نه تنها طرز تهیه دستور العمل های سیچوان را به شما می آموزد، بلکه هنر خرد کردن و قدردانی از بافت ظروف را نیز به شما می آموزد.
از جمله ویژگی های منحصر به فرد این کتاب: یک کتاب کامل. واژه نامه اصطلاحات چینی حروف چینی مفید برای خرید مقدمه ای عملی بر هنر برش لیست های دقیق از 23 ترکیب طعم شناخته شده و 56 روش پخت مورد استفاده در غذاهای سیچوانی 16 تصویر رنگی از مواد اولیه و غذاهای آماده نقشه های دو صفحه ای منطقه و حروف چینی برای هر دستور غذا

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

«It is a very long time since I saw a book which is so patently an absolute must.»—Alan Davidson, author of The Oxford Companion to Food
The food of the Sichuan region in southwest China is one of the worlds great culinary secrets. Many of us know it for its «hot and spicy» reputation or a few of its most famous dishes, most notably Kung Pao chicken, but that is only the beginning. Sichuanese cuisine is legendary in China for its sophistication and astounding diversity: local gourmets claim the region boasts 5000 different dishes.
Fuchsia Dunlop fell in love with Sichuanese food on her first visit to the province ten years ago. The following year she went to live in the Sichuanese capital Chengdu, where she became the first foreigner to study full-time at the provinces famous cooking school, the Sichuan Institute of Higher Cuisine. Now she has given us a cookbook gathered on the spot from the kitchens of Sichuan, filled with stories and colorful descriptions of the region itself. Useful for the enthusiastic beginner as well as the experienced cook, Land of Plenty teaches you not only how to prepare the Sichuan recipes but also the art of chopping and to appreciate the textures of dishes.
Among this books unique features: a full glossary of Chinese terms Chinese characters useful for shopping a practical introduction to the art of cutting detailed lists of the 23 recognized flavor combinations and 56 cooking methods used in Sichuanese cuisine 16 color pictures of the ingredients and finished dishes double-page maps of the region and Chinese characters for every recipe

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Eskalation durch Berichterstattung?: Massenmedien und fremdenfeindliche Gewalt

دانلود کتاب Збірник завдань для державної підсумкової атестації зі всесвітньої історії. 9 клас

دانلود کتاب Klinik und Therapie der Magen-Darmkrankheiten

دانلود کتاب Теория систем и системный анализ в экономике

دانلود کتاب Visions of Quality: How Evaluators Define, Understand, and Represent Program Quality (Advances in Program Evaluation, Volume 7)