دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Ladie Borlase's receiptes booke
دانلود کتاب کتاب دستور العمل های لیدی بورلاس
مشخصات کتاب
Ladie Borlase's receiptes booke
ویرایش: 1 نویسندگان: Ladie Borlase, David E. Schoonover, Jessica Renaud سری: ISBN (شابک) : 0877456364, 9780877456360 ناشر: University of Iowa Press سال نشر: 1998 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 1 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Ladie Borlase's receiptes booke به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتاب دستور العمل های لیدی بورلاس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتاب دستور العمل های لیدی بورلاس
کتاب دریافت‌های لیدی بورلاس، یک دست‌نوشته عمارت و آشپزی انگلیسی، حداقل 333 سال است که وجود دارد. این نسخه خطی که تاریخ آن از 1665 تا 1822 است، خلاصه ای منحصر به فرد از تاریخ آشپزی را ارائه می دهد که دریچه ای به جنبه های اشرافی، اجتماعی، کشاورزی، باغبانی، اقتصادی و پزشکی زندگی روستایی انگلیسی می گشاید. نسخه خطی Borlase نوعی متفرقه است. شامل دستور العمل هایی نه تنها برای انواع غذاها، بلکه برای آب های مقطر، داروها، رنگ ها، صابون ها و عطرها نیز می باشد. یک بانوی خانه دار در آن دوره مسئول حفظ سلامت خانواده و تمیزی خانه و بوی شیرین آن بود، بنابراین این نسخه خطی دستورالعمل هایی را برای تهیه \"اولیه\" آب ، \"گلیستر\" پودر ، \"گلوله\" دارویی دارد. یک «مجلس واقعی» و یک ژولپ، با قدرت شفابخش برای تعدادی از بیماری ها از آپوپلکسی و نقرس گرفته تا سرطان و طاعون. دستور العمل های آشپزی تقریباً به طور کامل بر روی شیرینی ها و گوشت ها متمرکز شده اند و فقط چند مورد از سبزیجات ذکر شده است. بیش از نیمی از دستور العمل های موجود در این نسخه خطی برای شیرینی است. این مهم بود زیرا شکر در مقادیر بیشتری وارد بریتانیا می شد و مردم به مزایای بهداشتی فرضی شکر اعتقاد داشتند. چندین دستور العمل برای میوه های کنسرو شده نشان دهنده تغییر رژیم غذایی و اشتها در بین بریتانیایی ها است زیرا در دسترس بودن میوه ها و سبزیجات هم از نظر کمیت و هم از نظر تنوع افزایش می یابد. مقدمه آموزنده دیوید شونوور، نسخه خطی بورلاس را در بافت تاریخی خود با توجه ویژه به تغییرات اقتصادی و اجتماعی قرن شانزدهم و هفدهم قرار می دهد، که تأکید جدیدی بر خانه داری و مدیریت خانوارها به همراه داشت. او همچنین خلاصه‌ای از تاریخچه خانواده بورلاس را ارائه می‌کند - متولد 1621، آلیس بنکس، لیدی بورلاس، در سال 1683 در سن شصت و دو سالگی درگذشت - و شرحی از خانه آنها در Bockmer Manor در Medmenham، Buckinghamshire.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Ladie Borlase's Receiptes Booke, an English manorial and culinary manuscript, has been in existence for at least 333 years. This manuscript, bearing dates from 1665 to 1822, provides a unique compendium of culinary history that opens a window to the aristocratic, social, agricultural, horticultural, economic, and medicinal aspects of English country life. The Borlase manuscript is a kind of miscellany. Included are recipes not only for all kinds of foods but also for distilled waters, remedies, dyes, soaps, and perfumes. A housewife of that period was responsible for keeping her family healthy and her house clean and sweet smelling, and so the manuscript features directions for preparing medicinal "oyles," waters, "glysters," powders, "ballsoms," a "true Majistery," and a julep, with healing powers for a number of ailments from apoplexy and gout to cancer and the plague. The cookery recipes concentrate almost entirely on sweets and meats with only a few mentions of vegetables. More than half of the recipes included in this manuscript are for sweets. This was important as sugar was entering Britain in greater quantities and because people believed in sugar's supposed health benets. Several recipes for preserved fruits reect a changing diet and appetite among the British as the availability of fruits and vegetables increased in both quantity and variety. David Schoonover's informative introduction places the Borlase manuscript in its historical context with special attention to the economic and social changes of the sixteenth and seventeenth centuries, which brought about a new emphasis on housewifery and the management of households. He also provides a brief summary of the Borlase family history--born in 1621, Alice Bankes, Lady Borlase, died in 1683 at the age of sixty-two years--and a description of their home at Bockmer Manor at Medmenham, Buckinghamshire.
