Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation

این کتاب آخرین تحقیقات و تکنیک های جدید در زمینه باکتری های اسید لاکتیک از جمله ژنومیکس مقایسه ای، رونویسی، پروتئومیکس و متابولومیک را مورد بحث قرار می دهد. همچنین omics و ارزیابی عملکردی را با جزئیات معرفی می کند و پیوند بین باکتری های اسید لاکتیک و سلامت روده و ایمنی میزبان را نشان می دهد. با خلاصه کردن پیشرفت‌های بیوتکنولوژیکی باکتری‌های اسید لاکتیک برای غذا و سلامت، منبع ارزشمندی برای محققان و دانشجویان تحصیلات تکمیلی در زمینه‌های میکروبیولوژی مواد غذایی، مهندسی زیستی، علوم غذایی، تغذیه و سلامت است.

This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, including comparative genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics. It also introduces the omics and functional evaluation in detail and shows the links between lactic acid bacteria and gut health and host immunity. Summarizing the biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, it is a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, food science, nutrition and health.