La France des pâtisseries

فرانسه سرشار از سنت های شیرین و استعدادهای شیرینی پزی است. این کتاب با ارائه 50 سرآشپز شیرینی پزی و 100 دستور غذا به این هنر ادای احترام می کند تا همه آماتورها را ترشح کند. از شهری به شهر دیگر، خلاقیت‌های شخصی را کشف می‌کنیم، اما همچنین تخصص‌های منطقه‌ای را که به طرز درخشانی بازتفسیر شده‌اند: canelé، kouglof، bugne، tropézienne، kouign-amann، کیک نانت، وافل شمالی، و غیره. سفر در شیرینی‌های فرانسه دستور پخت شخصیت‌های شناخته شده را کشف می‌کند. – تیری باماس در آنگلت، سباستین بویه در لیون، کریستف فلدر در موتزیگ، کریستین فربر در نیدرمورشویر، وینسنت گرله در نانت و غیره. - اما همچنین به این معنی است که اجازه دهید خودتان توسط بهترین دستور العمل های یک نسل جدید و رنگارنگ وسوسه شوید. این شیرینی‌پزها همه ضروری هستند و یک دفترچه آدرس ارزشمند در اینجا تشکیل می‌دهند.

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées – Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. – mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération haute en couleurs. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.