دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب La cucina. Storia culturale di un luogo domestico
دانلود کتاب آشپزخانه. تاریخ فرهنگی یک مکان خانگی
مشخصات کتاب
La cucina. Storia culturale di un luogo domestico
ویرایش:
نویسندگان: Imma Forino
سری: Saggi
ISBN (شابک) : 9788806217983, 8806217984
ناشر: Einaudi
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 0
زبان: Italian
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 19 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
در صورت تبدیل فایل کتاب La cucina. Storia culturale di un luogo domestico به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزخانه. تاریخ فرهنگی یک مکان خانگی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزخانه. تاریخ فرهنگی یک مکان خانگی
اگر درست باشد که از غذای ناب غذا به زودی به یک عملیات پیچیده و تصفیه شده تبدیل شد که ذائقه و ذکاوت را فرا می‌خواند تا به جایگاه «زبان» ضروری برسد، مکان داخلی اختصاص یافته به آن، با تبعیت از کد فرهنگی که هژمونیک تلقی می‌شود. ، نقشی غیرمعمول را بازی می کند. از کشف آتش در دوران ماقبل تاریخ تا دستاوردهای بسیار مدرن فناوری و اتوماسیون خانگی، این صفحات سیر تکاملی آن را دنبال می‌کنند و به مطالعه معماری و طراحی در مقیاس اروپایی و آمریکای شمالی و تأیید آن در درازمدت، در جامعه‌شناسی، علاقه مند هستند. انسان شناسی و ژانر، در تأملات ادبی و سینمایی، در رشد شگفت انگیز ذوق و سازندگان آن در طول قرن ها. فضایی که ما آن را آشپزخانه می نامیم یک عالم خرد کامل است، زمینه ای که همیشه بین ثبات و تغییر معلق است که داستان آن، که در اینجا با منابع فراوان و دلبستگی روایی روایت می شود، به طور قابل توجهی با تاریخ سلسله مراتب اجتماعی و خانوادگی، با نقش های تعریف شده و آنها در هم آمیخته است. پرسش شیوا «با در نظر گرفتن آشپزخانه خانه به عنوان مکانی که در آن «éloge du quotidien» تحقق می یابد - از عنوان متن معروف تزوتان تودوروف -، این کتاب نه آشپزی همه انسان ها را بررسی می کند و نه تنها به بررسی آشپزی یک انسان می پردازد. تعداد کمی را انتخاب می کند، اما سعی می کند تاریخچه ای از پروژه خود را در منطقه غربی ردیابی کند و لحظات اوج آن و همچنین تغییرات ثابت در طول قرن ها را بازگو کند. ساختار روایی که به صورت زمانی و با پارادایم‌های فرهنگی سازماندهی شده است، مشارکت‌های معماری، طراحی و هنرهای تجسمی را به آن‌هایی که از تاریخ اجتماعی و تفکر مدیریتی، از تاریخ غذا و ادبیات غذا شناسی سرچشمه می‌گیرند، پیوند می‌دهد تا تصاویر فرهنگی و کلیشه‌های «ذهنی» را ترسیم کند. یک عصر» یا بهتر است بگوییم آداب و رسوم اجتماعی، اقتصادی و غذایی آن. مشارکت‌های مختلف رمزگشایی پدیدارشناختی این مکان‌های چندوجهی خانگی را تأیید می‌کنند، که در آن «زندگی روزمره» در طول زمان، از طریق رابطه‌ای به ظاهر پیش پاافتاده بین افراد، فضاها و اشیا باز می‌شود. سرانجام، هر جامعه، هر عصر، هر جغرافیا، غذاهای مخصوص به خود را برای روایت دارد، به ویژه در رابطه ممتاز «معمولی» با زندگی. هرکدام نشان دهنده یک خرده داستان جذاب است: در کنار هم قرار گرفته یا به هم پیوند خورده اند، این داستان نمادی از روایت مردمی گسترده تر است، که در آن ما از نظر احساسی و همچنین از نظر فرهنگی درگیر هستیم.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d'imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come egemone, viene a rivestire un ruolo di non comune interesse. Dalla scoperta del fuoco in epoca preistorica fino alle modernissime realizzazioni della tecnologia e della domotica, queste pagine ne seguono l'evoluzione privilegiando lo studio dell'architettura e del design su scala europea e nordamericana e verificandolo nella lunga durata, negli studi sociologici, antropologici e di genere, nei riflessi letterari e cinematografici, nello sviluppo sorprendente del gusto e dei suoi artefici attraverso i secoli. È un perfetto microcosmo, lo spazio che chiamiamo cucina , contesto sempre in bilico tra stabilità e cambiamenti la cui vicenda, qui raccontata con ricchezza di fonti e affabilità narrativa, si intreccia significativamente alla storia delle gerarchie sociali e familiari, ai ruoli definiti e alla loro eloquente messa in discussione. «Prendendo in considerazione la cucina dell'abitazione quale luogo in cui si materializza l 'éloge du quotidien – dal titolo del noto testo di Tzvetan Todorov –, il libro non indaga la cucina di tutti gli esseri umani né solo quella di pochi eletti, ma cerca di tracciare una storia del suo progetto in area occidentale, raccontandone i momenti apicali come le invarianti nel corso dei secoli. Organizzata cronologicamente e per paradigmi culturali, la struttura narrativa connette contributi provenienti dall'architettura, dal design e dalle arti visive a quelli derivati dalla storia sociale e del pensiero manageriale, dalla storia dell'alimentazione e dalla letteratura gastronomica, per delineare immagini e stereotipi culturali della "mentalità di un'epoca" ovvero i suoi costumi sociali, economici, alimentari. Apporti differenti corroborano la decodificazione fenomenologica di questo tòpos domestico dalle molte sfaccettature, in cui la "vita quotidiana" si srotola nel tempo, attraverso il rapporto apparentemente banale fra persone, spazi e oggetti. Infine ogni società, ogni epoca, ogni geografia ha la propria cucina da narrare, soprattutto nel privilegiato rapporto "ordinario" con la vita. Ciascuna rappresenta un'affascinante microstoria: giustapposta o cucita alle altre, simboleggia il piú ampio racconto antropico, in cui siamo emotivamente quanto culturalmente coinvolti».
