مشخصات کتاب

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

ویرایش:  
نویسندگان: Roger Horowitz  
سری: Arts and Traditions of the Table 
ISBN (شابک) : 0231540930, 9780231540933 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 317 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 27 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کوشر ایالات متحده آمریکا: چگونه کک کوشر شد و داستان های دیگر غذای مدرن: 1. یهودیان - قوانین رژیم غذایی. 2. غذای کوشر-ایالات متحده. 3. آشپزی یهودیان.

در صورت تبدیل فایل کتاب Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کوشر ایالات متحده آمریکا: چگونه کک کوشر شد و داستان های دیگر غذای مدرن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کوشر ایالات متحده آمریکا: چگونه کک کوشر شد و داستان های دیگر غذای مدرن

Kosher USA سفر شگفت انگیز غذای کوشر را از طریق سیستم مدرن غذایی صنعتی دنبال می کند. این نشان می‌دهد که چگونه محصولات نمادینی مانند کوکاکولا و جل-او تلاش کردند تا کوشر شوند. بحث های جنجالی میان خاخام ها بر سر گنجاندن علم مدرن در قوانین یهود. چگونه شراب Manischewitz به اولین محصول کوشر تبدیل شد که بر مصرف کنندگان غیر یهودی (عمدتا آمریکایی های آفریقایی تبار) جلب شد. تکنیک‌های مورد استفاده توسط سازمان‌های خاخام ارتدکس برای گنجاندن الزامات کوشر در تولید مواد غذایی؛ و مشکلاتی که گوشت کوشر و سایر غذاهای کوشر با آن روبرو می شوند و خارج از توافق آشپزی آمریکایی قرار دارند. کوشر ایالات متحده پر از شخصیت‌های بزرگ، یافته‌های بایگانی نادر و تأثیرات شگفت‌انگیز است: خاخام آتلانتا توبیاس گفن، که کوکاکولا را کوشر ساخت. آبراهام گلدشتاین، شیمیدان غیرمتخصص و پیشگام صدور گواهینامه کوشر. هری کاسل، نجیب زاده گوشت کوشر؛ و تمپل گراندین، مدافع حقوق حیوانات، حامی سرسخت شیچیتا، یا کشتار یهودیان. با بررسی رویارویی پیچیده بین اصول دینی باستانی و روش‌های صنعتی مدرن، کوشر ایالات متحده آمریکا فصل مهمی را به داستان تعامل یهودیت با فرهنگ‌های غیریهودی و تاریخ زندگی یهودیان آمریکایی مدرن و همچنین غذاهای آمریکایی اضافه می‌کند. راجر هوروویتز مورخ مواد غذایی و مدیر مرکز تاریخ تجارت، فناوری و جامعه در موزه و کتابخانه هاگلی است. او نویسنده سیاهپوستان و سفید، اتحاد و مبارزه: تاریخ اجتماعی اتحادیه‌گرایی صنعتی در بسته‌بندی گوشت، 1930-1990 (1997) و قرار دادن گوشت بر روی میز آمریکایی: طعم، فناوری، تحول (2005) است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Kosher USA follows the fascinating journey of kosher food through the modern industrial food system. It recounts how iconic products such as Coca-Cola and Jell-O tried to become kosher; the contentious debates among rabbis over the incorporation of modern science into Jewish law; how Manischewitz wine became the first kosher product to win over non-Jewish consumers (principally African Americans); the techniques used by Orthodox rabbinical organizations to embed kosher requirements into food manufacturing; and the difficulties encountered by kosher meat and other kosher foods that fell outside the American culinary consensus. Kosher USA is filled with big personalities, rare archival finds, and surprising influences: the Atlanta rabbi Tobias Geffen, who made Coke kosher; the lay chemist and kosher-certification pioneer Abraham Goldstein; the kosher-meat magnate Harry Kassel; and the animal-rights advocate Temple Grandin, a strong supporter of shechita, or Jewish slaughtering practice. By exploring the complex encounter between ancient religious principles and modern industrial methods, Kosher USA adds a significant chapter to the story of Judaism's interaction with non-Jewish cultures and the history of modern Jewish American life as well as American foodways. Roger Horowitz is a food historian and director of the Center for the History of Business, Technology, and Society at the Hagley Museum and Library. He is the author of Negro and White, Unite and Fight: A Social History of Industrial Unionism in Meatpacking, 1930–1990 (1997) and Putting Meat on the American Table: Taste, Technology, Transformation (2005).

فهرست مطالب

Prologue: Uncle Stu\'s question --
1. My family\'s sturgeon --
2. Kosher coke, kosher science --
3. The great jell-o controversy --
4. Who says it\'s kosher? --
5. Industrial kashrus --
6. Man-O-Manischewitz --
7. Harry Kassel\'s meat --
8. Shechita --
Conclusion: Kosher ethics/ethical kosher? --
Epilogue: Remembering, discovering, thanking.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Betrayers of the truth

دانلود کتاب Hyperbaric Chamber: A Medical Dictionary, Bibliography, And Annotated Research Guide To Internet References

دانلود کتاب Programming Microsoft Dynamics NAV

دانلود کتاب Make Every Dish Delicious: Modern Classics and Essential Tips for Total Kitchen Confidence

دانلود کتاب The Behavior of Thin Walled Structures: Beams, Plates, and Shells