مشخصات کتاب

Korean American : Food That Tastes Like Home

ویرایش:  
نویسندگان: Eric Kim  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780593233504, 9780593233498 
ناشر: Clarkson Potter/Ten Speed 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 425 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 182 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Korean American : Food That Tastes Like Home به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آمریکایی کره ای: غذایی که طعمی شبیه به خانه دارد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آمریکایی کره ای: غذایی که طعمی شبیه به خانه دارد

پرفروش‌ترین کتاب نیویورک تایمز • یکی از موردانتظارترین کتاب‌های آشپزی سال 2022 - زمان، غذا52، غذاخوری، غذا و شراب، هیجان انگیز، کتاب شورش ادای احترام به معنای آمریکایی کره ای بودن با دستور العمل های لذیذی که نشان می دهد چگونه می توان سنت های جدید آشپزی را برای احترام به گذشته و حال شما جعل کرد. «این کتاب بسیار مهمی است. من از هر کلمه لذت بردم و می‌خواهم هر دستور غذا را بپزم!» - نیگلا لاوسون، نویسنده کتاب Cook, Eat, Repeat اریک کیم، نویسنده کارکنان نیویورک تایمز، در آتلانتا، پسر دو مهاجر کره ای بزرگ شد. غذا همیشه در داستان او نقش اساسی داشته است، از کباب کره ای شب جمعه با خانواده تا وعده های غذایی کره ای ترکیبی برای یک نفر - مانند نان تست تربچه کره ای گوچوجانگ و سیب زمینی پخته کاراملی شده کیمچی - که در آپارتمان کوچکش در شهر نیویورک درست می کند. . اریک در اولین کتاب آشپزی خود، این دستور العمل ها را در کنار داستان های روشنگر، تاثیرگذار و تصاویر خیره کننده ای که توسط عکاس جنی هوانگ گرفته شده است، به اشتراک می گذارد. بازیگوش، کوبنده و آسیب‌پذیر، آمریکایی کره‌ای آمریکایی همچنین شامل مقالاتی در مورد موضوعاتی می‌شود، از تغییر زندگی ترک خانه و بازگشت به عنوان بزرگسال، تا معنای روز شکرگزاری برای یک خانواده نسل اول، همراه با منوی کامل تعطیلات. ضمن اینکه به خوانندگان در مورد شربت خانه کره ای، تاریخچه آشپزی کره ای در آمریکا و اهمیت برنج سفید در غذاهای کره ای آموزش می دهد. دستور العمل هایی مانند میگو و بلغور گوچوگارو، گوشت خوک نمک و فلفل با پیازچه سرکه شده، و سیب زمینی له شده با خامه ترش سوخاری جلبک دریایی، مهارت اریک را در معرفی ملزومات آشپزی کره ای برای آرامش بخشیدن به کلاسیک های آمریکایی نشان می دهد، در حالی که غذاهایی مانند کیزبورگ و کیبورگ ریس کیمونبا. -فلفل بولگوگی با موسیرهای سریع ترشی با رنگ آمیزی غذاهای مورد علاقه سنتی کره ای با پروفایل های طعم محبوب آمریکایی برعکس عمل می کند. محصولات پخته‌شده مانند نان شیر با شربت افرا و کیک‌های گدازه شکلاتی گوچوجانگ، داستان را با نت شیرینی به تصویر می‌کشند. در این کتاب از دستور العمل‌ها و بینش‌های متفکرانه، به‌ویژه در مورد مادرش، ژان، اریک نه تنها معنای کره‌ای آمریکایی بودن را فاش می‌کند، بلکه نشان می‌دهد که چگونه از طریق غذا و آشپزی، مقبولیت، قدرت و اعتماد به نفس برای داشتن داستان خود را پیدا کرده است. بررسی های سرمقاله مرور این کتاب بسیار مهمی است: تحقیقی در مورد هویت، و مخزنی غنی از خاطرات و لذیذ. و به همان اندازه که عمیقاً شخصی است، همه را با چنین بریویی به آشپزخانه دعوت می کند. من از هر کلمه لذت بردم و می‌خواهم هر دستور غذا را بپزم!» - نیگلا لاوسون، نویسنده کتاب Cook, Eat, Repeat اریک کیم یک تهدید سه گانه است: نویسنده بزرگ، مبتکر ظریف، و زیباشناس عالی. کره ای آمریکایی بسیار بیشتر از مجموعه ای از دستور العمل های ضروری و خاطرات عمیق است. این یک سرود مهم برای یک خانواده زیبا است.» - مین جین لی، نویسنده کتاب غذای رایگان برای میلیونرها و پاچینکو، فینالیست جایزه ملی کتاب "کتاب اریک فوق العاده است. هر صفحه شخصیت و سلیقه خوب او را نشان می دهد و دستور العمل ها همزمان مبتکرانه، سرگرم کننده و سنتی هستند! بسیار کره ای و بسیار آمریکایی - با مقدار زیادی کیمچی. در زبان آمریکایی کره ای، اریک کیم به خوانندگانش دستور العمل های جدید و جسورانه و مقالات شخصی گسترده و در عین حال گیرا می دهد، اما همچنین الگویی برای رابطه رویایی مادر و فرزند در ژان و اریک: پرستش و درک متقابل، با فضای نامحدود برای ارتباط و رشد. من هرگز کتابی مانند آن را نخوانده‌ام و نمی‌دانستم که چقدر به آن نیاز دارم.» - کریستن میگلور، نویسنده کتاب‌های آشپزی نابغه و دسرهای نابغه درباره نویسنده اریک کیم یک نویسنده غذای کارکنان نیویورک تایمز است که در آتلانتا، جورجیا متولد و بزرگ شده است. او در دنیای ادبی و آشپزی تلاش کرد تا در نهایت مدیر دیجیتال در Food Network و سردبیر ارشد Food52 شد، جایی که خوانندگان اختصاصی را برای ستون "Table for One" خود جمع کرد. او اکنون ویدیوهای معمولی را در کانال یوتیوب NYT Cooking میزبانی می کند. اریک ویراستار سابق در Saveur، نویسندگی و ادبیات را در دانشگاه کلمبیا تدریس می‌کرد و آثار او در واشنگتن پست، Bon Appétit و Food & Wine به نمایش درآمده است. او با توله نجات خود، کوئنتین کامپسون، در شهر نیویورک زندگی می کند. --این متن به نسخه گالینگور اشاره دارد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

NEW YORK TIMES BESTSELLER • ONE OF THE MOST ANTICIPATED COOKBOOKS OF 2022—Time, Food52, Eater, Food & Wine, Thrillist, Book Riot An homage to what it means to be Korean American with delectable recipes that explore how new culinary traditions can be forged to honor both your past and your present. “This is such an important book. I savored every word and want to cook every recipe!”—Nigella Lawson, author of Cook, Eat, Repeat New York Times staff writer Eric Kim grew up in Atlanta, the son of two Korean immigrants. Food has always been central to his story, from Friday-night Korean barbecue with his family to hybridized Korean-ish meals for one—like Gochujang-Buttered Radish Toast and Caramelized-Kimchi Baked Potatoes—that he makes in his tiny New York City apartment. In his debut cookbook, Eric shares these recipes alongside insightful, touching stories and stunning images shot by photographer Jenny Huang. Playful, poignant, and vulnerable, Korean American also includes essays on subjects ranging from the life-changing act of leaving home and returning as an adult, to what Thanksgiving means to a first-generation family, complete with a full holiday menu—all the while teaching readers about the Korean pantry, the history of Korean cooking in America, and the importance of white rice in Korean cuisine. Recipes like Gochugaru Shrimp and Grits, Salt-and-Pepper Pork Chops with Vinegared Scallions, and Smashed Potatoes with Roasted-Seaweed Sour Cream Dip demonstrate Eric's prowess at introducing Korean pantry essentials to comforting American classics, while dishes such as Cheeseburger Kimbap and Crispy Lemon-Pepper Bulgogi with Quick-Pickled Shallots do the opposite by tinging traditional Korean favorites with beloved American flavor profiles. Baked goods like Milk Bread with Maple Syrup and Gochujang Chocolate Lava Cakes close out the narrative on a sweet note. In this book of recipes and thoughtful insights, especially about his mother, Jean, Eric divulges not only what it means to be Korean American but how, through food and cooking, he found acceptance, strength, and the confidence to own his story. Editorial Reviews Review “This is such an important book: an enquiry into identity, and a rich repository of memories and deliciousness. And, as deeply personal as it is, it invites everyone into the kitchen with such brio. I savored every word and want to cook every recipe!”—Nigella Lawson, author of Cook, Eat, Repeat “Eric Kim is a triple threat: great writer, elegant innovator, and sublime aesthete. Korean American is far more than a collection of essential recipes and deeply felt memories; it is an important ode to a beautiful family.”—Min Jin Lee, author of Free Food for Millionaires and Pachinko, a finalist for the National Book Award “Eric’s book is wonderful. Every page shows his personality and good taste, and the recipes are inventive, fun, and traditional all at the same time! Very Korean and very American—with lots of kimchi.”—Maangchi, author of Maangchi's Big Book of Korean Cooking “In Korean American, Eric Kim gives his readers bold new recipes and expansive yet grippingly personal essays, but also a model for the dream mother-child relationship in Jean and Eric: mutually adoring and understanding, with unlimited room for connection and growth. I’ve never read a book like it, and didn’t know how much I needed it.”—Kristen Miglore, author of Genius Recipes and Genius Desserts About the Author Eric Kim is a New York Times staff food writer born and raised in Atlanta, Georgia. He worked his way through the literary and culinary world to eventually become a digital manager at Food Network and a senior editor at Food52, where he amassed a devoted readership for his “Table for One” column. He now hosts regular videos on NYT Cooking’s YouTube channel. A former contributing editor at Saveur, Eric taught writing and literature at Columbia University, and his work has been featured in The Washington Post, Bon Appétit, and Food & Wine. He lives with his rescue pup, Quentin Compson, in New York City. --This text refers to the hardcover edition.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Ovarian Cell Interactions: Genes to Physiology

دانلود کتاب Re-Viewing the Cold War: Domestic Factors and Foreign Policy in the East-West Confrontation

دانلود کتاب Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor

دانلود کتاب Dreadnought

دانلود کتاب The Making of British Bourgeois Tragedy