Kochen (fast) ohne Geld: 70 Genießerrezepte. Wie Sie preisgünstig kochen, ohne am Geschmack zu sparen

Buchcover......Page 1
Kochen (fast) ohne Geld: 70 Genießerrezepte......Page 4
Bedienungsanleitung......Page 5
Inhalt......Page 6
Eine Frage der Haltung......Page 7
Jeden Tag genießen......Page 9
Energiesparend, günstig und hocharomatisch......Page 11
Frühlingskräutersuppe......Page 14
Gemüsesuppe mit geriebenen Blitz-Nudeln......Page 15
Graupen-Gazpacho......Page 17
Nudeln mit mariniertem Gemüse......Page 19
Rotkrautsalat mit Orangen und Ingwer......Page 22
Kürbis-Rote-Bete-Salat mit Meerrettichsalsa......Page 23
Blumenkohl-Linsen-Curry......Page 25
Kürbispfannkuchen mit Lauchgemüse......Page 28
Warmer Linsen-Kartoffel-Salat......Page 29
Penne mit cremigen Bohnen......Page 31
Prinzip Tortilla......Page 33
Kräuter und Sprossen......Page 35
Doppelnutzen......Page 37
Einmal kochen, zweimal genießen......Page 39
Ragù alla napoletana: Pasta und Schmorfleisch......Page 42
Hühnerbrühe, Nuggets und Filets......Page 43
Gemüsebrühe und Gemüsegratin......Page 46
Kartoffelpüree und Kartoffelpogatschen......Page 47
Gedünstete Lachsforellenfilets und Lachsforellenflips......Page 50
Spareribs und Rinderbrühe......Page 51
Topfennudeln mit Mohn und Topfennudeln mit Salbei......Page 53
Netzwerk Küche......Page 55
Die neue Großfamilie – wirtschaftlich kochen in großen Mengen......Page 57
Backblech-Rösti mit Ratatouille......Page 59
Auberginen-Arancini......Page 61
Variante: Reisnudeln mit Zitronenhuhn......Page 63
Linsen-Gemüse-Lasagne......Page 65
Wald- und Wurzel-Soljanka......Page 68
Crespelle mit Apfel-Kraut......Page 69
Miesmuschel-Curry......Page 71
Geschmorte Reisbällchen......Page 74
Sommersellerie mit glasierten Rippchen......Page 75
Serviettenknödel »Extra Deluxe« mit Zwiebelsauce......Page 77
Das ist doch kein Müll!......Page 79
Von Radieschenblättern, Tomatenwasser und allerlei Strünken......Page 81
Maultaschen mit Radieschenblätterfüllung......Page 83
Linguine mit Radieschenblätterpesto......Page 85
»Pommes Charpentier« mit Avocado-Dip und Joghurt......Page 88
Hefe-Grissini mit Zitronensalz......Page 89
Gurkenlassi und Tomaten-Basilikum-Sauce......Page 91
Romanarisotto......Page 93
Gemüseblätter-Tempura......Page 96
Glasierte Brokkolistiele und allerlei Strünke......Page 97
Wertschöpfung......Page 99
Mit ungewöhnlichen Mitteln Gäste verwöhnen......Page 101
Der beste aller Zwiebelkuchen......Page 103
Man Tu – Afghanische Teigtaschen......Page 106
Schnelle selbst gemachte Nudeln......Page 107
Glücksrollen mit Karamellschwein......Page 109
Sizilianische Auberginentörtchen mit Tomatensauce......Page 111
Couscous mit geschmorten Quitten......Page 114
Pommes Party......Page 115
Bruchspargel-Nuggets mit Koriander-Remoulade......Page 117
Thai-Roti mit Chilisauce......Page 119
Gemüse von Balkon und Fensterbrett......Page 121
Basis Brot......Page 123
Backen, rösten, reiben, panieren, gratinieren......Page 125
Krustenbrot......Page 127
Besonders saftiges Kastenweißbrot......Page 130
Brotsuppe mit Leberwurst......Page 131
Gemüse-Schlupfer......Page 133
Kleine Hühnerschnitzel mit Salat......Page 136
Gefüllte Dampfnudeln......Page 137
Birnen-Topfen-Kücherl......Page 140
Semmelschmarrn......Page 141
Tante Gudruns Alltagskekse......Page 143
Die Ökonomie der Jahreszeiten......Page 145
Warum die billigste Kirsche auch die beste ist, und wie ich sie am besten ins Glas befördern kann......Page 147
Tomatensauce und Tomatenwasser......Page 149
Essiggurken......Page 151
Bavarian Saté: Haselnusssauce für allerlei Spießchen......Page 153
Marinierte Auberginenröllchen......Page 156
Zucchinisauce......Page 157
Traditionelle Kirschkonfitüre......Page 159
Aprikosen-Grill-Röster......Page 162
Anhang......Page 163
Register......Page 165
Danke......Page 174