Kitchen without Borders, The: Recipes and Stories from Refugee and Immigrant Chefs

ویرایش:  
نویسندگان: Offbeat,  Eat,  Chefs  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781523504046, 1523504048 
ناشر: Workman Publishing 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 240
[233] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 29 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 29,000

Eat Offbeat که در نوامبر 2015 توسط برادر و خواهری که از خاورمیانه به نیویورک آمده بودند تأسیس شد، یک شرکت پذیرایی منحصر به فرد است که توسط سرآشپزهای پناهنده و مهاجر که خانه جدید و امید جدیدی برای زندگی خود پیدا کرده اند، کار می کند. در حال حاضر، در 70 دستور غذای معتبر و مغذی، با ریشه و روحی که به اندازه طعم آنها است، آشپزخانه بدون مرز سنت های آشپزی چهارده سرآشپز از سراسر جهان از جمله سوریه، ایران، اریتره و ونزوئلا را مستقیماً به میزهای ما می آورد. . ترکیب‌های طعمی خوشمزه و غیرمنتظره و موادی مانند سماق، ملاس انار، تاهینی را کشف کنید که کارنامه هر آشپز خانگی یا ماجراجوی غذاخوری را افزایش می‌دهد. اینجا بیریانی عراقی است، یک غذای برنجی که ترکیبی از سبزیجات و میوه های خشک پر با ادویه های گرم کننده است. یا یک ماست خنک کننده غیرقابل مقاومت و نوشیدنی نعناع تازه بومی افغانستان، معروف به دوغ. هوموس سوری صاف و فوق العاده، الهام بخش اصلی Eat Offbeat. و چاری باری، کوفته های دستی که در سس گوجه فرنگی و بادام هندی با ادویه نپالی پخته شده اند. بیش از جشنی از غذاهای خوشمزه از سراسر جهان، این مجموعه دستور پخت - با نمایه‌های سرآشپز صمیمی و پرتره‌های عکاسی - به افرادی که آواره شده‌اند این امکان را می‌دهد تا غذاهای مورد علاقه خود را به قول خودشان به اشتراک بگذارند. . و این یک هدیه متفکرانه و الهام بخش برای هر آشپز خانه، برای هر کسی که نگران بحران پناهندگی در جهان است یا تحت تاثیر آن قرار گرفته است، یا برای هر کسی که پیوند عمیق بین غذا، خانه و زنده نگه داشتن سنت ها را درک می کند. از 15 مه 2020 تا 15 مه 2021، (از جمله نسخه‌های پیش‌سفارش‌شده که در این دوره ارسال می‌شوند)، انتشارات Workman 2٪ از قیمت جلد را برای هر نسخه از آشپزخانه اهدا می‌کند. بدون مرز کتاب آشپزی فروخته شده در ایالات متحده و سرزمین های آن، بریتانیا، کانادا، استرالیا و کشورهای عضو اتحادیه اروپا، به IRC، یک سازمان غیرانتفاعی که به ارائه کمک های بشردوستانه، امداد و اسکان مجدد اختصاص دارد. پناهندگان و سایر قربانیان ظلم یا درگیری های خشونت آمیز، با حداقل مبلغ 25000 دلار آمریکا. برای اطلاعات بیشتر، به rescue.org/cookbook و https://www.workman.com/kwob مراجعه کنید. هیچ بخشی از قیمت خرید کسر مالیات نیست. برای اطلاعات بیشتر در مورد IRC، به rescue.org مراجعه کنید.

Founded in November 2015 by a brother and sister who came to New York from the Middle East, Eat Offbeat is a unique catering company staffed by refugee and immigrant chefs who have found a new home, and new hope, for their lives. Now, in 70 authentic, nourishing recipes, with roots and soul that run as deep as their flavors, The Kitchen without Borders brings the culinary traditions of fourteen chefs from around the world including Syria, Iran, Eritrea, and Venezuela, right to our tables. Discover delicious, unexpected flavor combinations, and ingredients--like sumac, pomegranate molasses, tahini--that will enhance the repertoire of any home cook or adventurous eater. Here is Iraqi Biryani, a rice dish combining vegetables and plump dried fruits with warming spices. Or an irresistibly cooling yogurt and fresh mint drink native to Afghanistan, known as doogh. Gorgeously smooth Syrian hummus, the original inspiration for Eat Offbeat. And Chari Bari, hand-formed meatballs simmered in a Nepali-spiced tomato and cashew sauce. More than a celebration of delicious foods from around the world, this recipe collection--with its intimate chef profiles and photographic portraits--allows people who have been displaced to share their cherished cuisines, in their own words. And it makes a thoughtful, inspiring gift for any home cook, for anyone concerned about or affected by the world's refugee crisis, or for anyone who understands the profound link between food, home, and keeping traditions vibrantly alive. From May 15, 2020, to May 15, 2021, (including any preordered copies that ship during this period), Workman Publishing will donate 2% of the cover price for every copy of The Kitchen without Borders cookbook sold in the United States and its territories, the United Kingdom, Canada, Australia and European Union member states, to the IRC, a not-for-profit organization dedicated to providing humanitarian aid, relief and resettlement to refugees and other victims of oppression or violent conflict, with a minimum contribution of $25,000 USD. For more information, visit rescue.org/cookbookand https: //www.workman.com/kwob. No portion of the purchase price is tax-deductible. For additional information about the IRC, see rescue.org.