Kitchen things : an album of vintage utensils and farm-kitchen recipes

بسیاری از آشپزهای خانگی - و همچنین حرفه‌ای‌ها - به ابزارهای آزمایش شده و واقعی که سال‌ها استفاده کرده‌اند سوگند یاد می‌کنند: آسیاب غذای فولی که هر بار مانند یک افسون عمل می‌کند. آبمیوه گیری دستی که سنت صبحانه های خانوادگی است. ماهیتابه چدنی که در طول نسل ها به دست آمده است. برای آشپزهای جدی، هیچ چیز مانند یک وسیله آشنا نیست، چیزی که دقیقاً همانطور که انتظار دارید کار می کند.
به طور مشابه، اکثر مردم معمولاً کتابخانه ای از دستور العمل های مورد علاقه دارند که بر آن تکیه می کنند: برخی از آنها از اقوام و دوستانشان منتقل شده اند، و برخی دیگر. از مربیان و معلمان اینها دستور العمل هایی هستند که آشپزها بارها و بارها به آنها باز می گردند، تا حدی به این دلیل که خاطرات افرادی را که از آنها لذت برده اند و در گذشته آنها را تهیه کرده اند را تداعی می کند.
چیزهای آشپزخانه، توسط عکاس چیره دست و مورد احترام ریچارد اسنودگراس، رمان‌نویس، این اشیا و دستور العمل‌های محبوب را جشن می‌گیرد و آن‌ها را به شیوه‌ای غیرمنتظره به نمایش می‌گذارد - راهی که به علم غذا، ...

Many home cooks—and professionals, as well—swear by the tried-and-true implements they've used for years: the Foley Food Mill that works like a charm every time; the manually operated juicer that's a tradition of family breakfasts; the cast iron skillet that's been handed down through the generations. For serious cooks, there's nothing like a familiar implement, a thing that works exactly as you expect it to.
Similarly, most people usually have a library of favorite recipes on which they rely: some passed along from relatives and friends, others from mentors and teachers. These are the recipes cooks return to time and time again, in part because they evoke memories of the people who have enjoyed them and prepared them in the past.
Kitchen Things, by master photographer and respected novelist Richard Snodgrass, celebrates these well-loved objects and recipes and showcases them in an unexpected way—a way that touches upon the science of food, the...