مشخصات کتاب

Kitchen on fire! : mastering the art of cooking in 12 weeks (or less)

ویرایش:  
نویسندگان: Said. Olivier,  MikeC. Chef  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780738215341, 0738215341 
ناشر: Da Capo Press;Da Capo Lifelong Books 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 19 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزخانه در آتش! : تسلط بر هنر آشپزی در 12 هفته (یا کمتر): آشپزی.,اقتصاد خانه.,آشپزی -- روشها -- عمومی.,آشپزی -- دوره ها و غذاها -- عمومی.,آشپزی -- انشا.,آشپزی -- مرجع.

در صورت تبدیل فایل کتاب Kitchen on fire! : mastering the art of cooking in 12 weeks (or less) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزخانه در آتش! : تسلط بر هنر آشپزی در 12 هفته (یا کمتر) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزخانه در آتش! : تسلط بر هنر آشپزی در 12 هفته (یا کمتر)

\"دوره اصولی بسیار محبوب در مدرسه آشپزی معروف برکلی Kitchen on Fire! به دانش آموزان می آموزد که اعتماد به نفس نهایی را در آشپزخانه داشته باشند. در این کتاب جدید، سرآشپزهای اولیویه سعید و MikeC تجربه چندین ساله خود را در آشپزی در آشپزخانه ها و کلاس های حرفه ای ترکیب می کنند تا همه چیز را ارائه دهند. تکنیک های اساسی لازم برای ایجاد یک غذای عالی-کامل با تصاویر تمام رنگی و عکس های گام به گام در سراسر. شما روش شناسی و کیمیاگری اساسی را بررسی خواهید کرد. آشپزی، از مواد اولیه تا آماده سازی تا گرما. شما تمام مهارت ها را به دست خواهید آورد تا به راحتی در آشپزخانه خود پیمایش کنید و این دانش را به دست خواهید آورد که آن کتاب آشپزی را دوباره در قفسه قرار دهید و دستور العمل های خود را با مواد اولیه ای که در دست دارید ایجاد کنید. افراد مبتدی این را پیدا خواهند کرد. اطلاعاتی که به راحتی قابل هضم است و آشپزهای باتجربه اسرار سرآشپزهای حرفه ای را کشف خواهند کرد - مانند اهمیت مساحت سطح و تراکم در اندازه گیری زمان پخت و پز. ترکیبی از دقت کتاب درسی آشپزی حرفه ای با نگرش های سرگرم کننده و بی احترامی نویسندگان، آشپزخانه در آتش! آشپزی را برای همه آسان می کند\"-- بیشتر بخوانید...
چکیده: \"دوره اصولی بسیار محبوب در آشپزخانه مشهور برکلی در آتش! مدرسه آشپزی به دانش آموزان می آموزد که اعتماد به نفس نهایی در آشپزخانه را داشته باشند. در این کتاب جدید، سرآشپزهای اولیویه سعید و مایک سی. تجربه چندین ساله خود را در آشپزی در آشپزخانه ها و کلاس های درس حرفه ای ترکیب می کنند تا تمام تکنیک های اساسی لازم برای ایجاد یک غذای عالی را با تصاویر تمام رنگی و عکس های گام به گام در سراسر ارائه دهند. شما روش‌شناسی و کیمیاگری زیربنایی آشپزی، از مواد اولیه گرفته تا آماده‌سازی تا گرما را بررسی خواهید کرد. شما تمام مهارت‌ها را به دست خواهید آورد تا به آسانی در آشپزخانه خود پیمایش کنید و این دانش را به دست خواهید آورد که آن کتاب آشپزی را دوباره در قفسه قرار دهید و دستور العمل‌های خود را با هر موادی که در دست دارید ایجاد کنید. مبتدی ها اطلاعات را به راحتی هضم می کنند و آشپزهای باتجربه اسرار سرآشپزهای حرفه ای را کشف خواهند کرد، مانند اهمیت مساحت سطح و تراکم در اندازه گیری زمان پخت که به ندرت مورد بحث قرار گرفته است. ترکیب دقت کتاب درسی آشپزی حرفه ای با نگرش های سرگرم کننده و بی احترامی نویسندگان، آشپزخانه در آتش! آشپزی مانند آشپز را برای هر کسی آسان می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"The wildly popular basics course at Berkeley's famed Kitchen on Fire! culinary school teaches students ultimate confidence in the kitchen. In this new book, Chefs Olivier Said and MikeC. combine their many years of experience cooking in professional kitchens and classrooms to present all the basic techniques necessary to create great food-complete with full-color illustrations and step-by-step photos throughout. You'll explore the underlying methodology and alchemy of cooking, from ingredients to prep to heat. You'll get all the skills to navigate your kitchen with ease and the knowledge to put that cookbook back on the shelf and create your own recipes with whatever ingredients you have on hand. Beginners will find the information easy to digest, and seasoned cooks will discover the secrets of professional chefs-such as the rarely discussed importance of surface area and density in gauging cooking time. Blending the precision of a professional culinary textbook with the authors' fun and irreverent attitudes, Kitchen on Fire! makes it easy for anyone to cook like a chef"-- Read more...
Abstract: "The wildly popular basics course at Berkeley's famed Kitchen on Fire! culinary school teaches students ultimate confidence in the kitchen. In this new book, Chefs Olivier Said and MikeC. combine their many years of experience cooking in professional kitchens and classrooms to present all the basic techniques necessary to create great food-complete with full-color illustrations and step-by-step photos throughout. You'll explore the underlying methodology and alchemy of cooking, from ingredients to prep to heat. You'll get all the skills to navigate your kitchen with ease and the knowledge to put that cookbook back on the shelf and create your own recipes with whatever ingredients you have on hand. Beginners will find the information easy to digest, and seasoned cooks will discover the secrets of professional chefs-such as the rarely discussed importance of surface area and density in gauging cooking time. Blending the precision of a professional culinary textbook with the authors' fun and irreverent attitudes, Kitchen on Fire! makes it easy for anyone to cook like a chef"

فهرست مطالب

Content: Knife skills and mise en place --
Sauteing, stir-frying, and searing --
Stocks, soups, and poaching --
Frying and confit --
Stewing, braising, and steaming --
Sauces, condiments, and dips --
Roasting and broiling --
Grilling --
Yeast breads --
Quick breads and batters --
Starches, grains, and pastas --
The incredible egg --
The basic science of cooking --
Cooking ingredients --
Tool master list.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Java 9 Concurrency Cookbook (w/o scroll-bar errors)

دانلود کتاب Math Problem Book I

دانلود کتاب Genetic and Molecular Analyses of Arabidopsis Signaling Mechanisms in Response to Environmental Stresses

دانلود کتاب Law Enforcement in American Cinema, 1894–1952

دانلود کتاب Universities Under Dictatorship