مشخصات کتاب

Kale, Glorious Kale

ویرایش:  
نویسندگان: Catherine Walthers  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781581576504 
ناشر: The Countryman Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 37 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Kale, Glorious Kale به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کلم پیچ ، کلم پیچ باشکوه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کلم پیچ ، کلم پیچ باشکوه

کلم پیچ ها از نظر ظاهری، رنگ، شکل، می توانند کاملاً متفاوت به نظر برسند. اما از نظر طعم، در حالی که تفاوت هایی وجود دارد، می توانم بگویم که اینها ظریف هستند. برخی از کلم پیچ ها لطیف تر از بقیه هستند، اما همه انواع آن می توانند لطیف باشند. چیزی که گاهی اوقات می تواند مهمتر باشد این است که چگونه کلم پیچ رشد کرده و از آن مراقبت می شود - آیا آب کافی دریافت کرده است، آیا حشرات به آن حمله کرده اند؟ گیاهان کلم پیچ تحت استرس محیطی چندان طعم خوبی ندارند، بنابراین مهم است که مزارع یا بازارهای مختلف را امتحان کنید تا زمانی که پرورش دهندگان مورد علاقه خود را پیدا کنید. کلم پیچ، به طور کلی، سبز تلخ نیست - و نباید طعم تلخی داشته باشد. اگر اینطور است، نوع یا منبع دیگری را امتحان کنید. نحوه پختن کلم پیچ نیز مهم است. برخی از روش‌های پخت بهتر از روش‌های دیگر کار می‌کنند (برای روش‌های پخت کلم به صفحات 23 تا 34 مراجعه کنید). و درست است که کلم پیچ اواخر پاییز طعم بهتری دارد. واقعاً این فصل آنهاست. پس از یخبندان، قندها برجسته تر می شوند. حکمت رایج این است که نشاسته ها به شکر تبدیل می شوند تا از گیاه کلم پیچ در برابر سرما محافظت کنند. نظریه پرورش دهنده فرانک مورتون این است که کلم پیچ ها پس از یخبندان گرما یا حشره ای برای مقابله با آنها ندارند و بنابراین انرژی آنها صرف تولید برگ خوشمزه تر می شود. بنابراین، استراحت کنید، انواع اولیه را یاد بگیرید، اما نگران نباشید.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In appearance—ruffles, color, shapes—kales can look quite different. But in terms of taste, while there are differences, I’d say these are subtle. Some kales are more tender than others, but all types can be tender. What can sometimes be more important is how the kale was grown and cared for—did it get enough water, was it attacked by insects? Environmentally stressed kale plants don’t taste as good, so it is important to try different farms or markets until you find your favorite growers. Kale, as a whole, is not a bitter green—and it should not taste bitter. If it does, try a different kind or source. How the kale is cooked is also important. Some cooking methods work better than others (see pages 23–34 for ways to cook kale). And it is true that late fall kales taste better. This is their season, really. After a frost, the sugars become more prominent. The common wisdom is that the starches turn to sugar to protect the kale plant from the frost. Breeder Frank Morton’s theory is that kales don’t have heat or insects to contend with after a frost, and therefore their energy goes into producing a tastier leaf. So, relax, learn the basic varieties, but don’t fret.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Generalized Continua as Models for Materials: with Multi-scale Effects or Under Multi-field Actions

دانلود کتاب Song Loves the Masses

دانلود کتاب Calculated K, L and M-shell X-ray line intensities for light ion impact on selected targets from Z=6 to 100

دانلود کتاب The Death of Jacob: Narrative Conventions in Genesis 47.28-50.26

دانلود کتاب Radio Galaxies. Radiation Transfer, Dynamics, Stability and Evolution of a Synchrotron Plasmon