دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Japanese Style Plant-Based Cooking : Amazing Vegan Recipes from Japan's Leading Macrobiotic Chef and Food Writer
دانلود کتاب آشپزی گیاهی به سبک ژاپنی: دستور العمل های گیاهی شگفت انگیز از سرآشپز پیشرو ماکروبیوتیک ژاپنی و نویسنده غذا
مشخصات کتاب
Japanese Style Plant-Based Cooking : Amazing Vegan Recipes from Japan's Leading Macrobiotic Chef and Food Writer
ویرایش:
نویسندگان: Yumiko Kano
سری:
ISBN (شابک) : 4805317450
ناشر: Tuttle Publishing
سال نشر: 2024
تعداد صفحات: [120]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 49 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Japanese Style Plant-Based Cooking : Amazing Vegan Recipes from Japan's Leading Macrobiotic Chef and Food Writer به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی گیاهی به سبک ژاپنی: دستور العمل های گیاهی شگفت انگیز از سرآشپز پیشرو ماکروبیوتیک ژاپنی و نویسنده غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی گیاهی به سبک ژاپنی: دستور العمل های گیاهی شگفت انگیز از سرآشپز پیشرو ماکروبیوتیک ژاپنی و نویسنده غذا
«آماده‌های [کانو] ساده، حتی فروتنانه، در عین حال نفیس و بسیار خوش طعم هستند.» -- مارک بیتمن، نیویورک تایمز «در دنیای آشپزی ژاپنی، احترام خاصی به کسانی داده می‌شود که موفق به انجام این کار می‌شوند. غذاهای فروتنانه را به وعده های غذایی باشکوه تبدیل کنید، یومیکو کانو، سرآشپز و صاحب رستوران سن، به دلیل مهارت و نبوغ خود در این زمینه نمره بالایی کسب می کند. شناخته شده ترین سرآشپزهای ماکروبیوتیک و نویسندگان غذا. او زندگی خود را وقف جشن گرفتن طعم، تطبیق پذیری و مزایای تغذیه ای یک رژیم غذایی گیاهی کرده است. این کتاب جدیدترین کتاب از مجموعه بیش از 30 کتاب آشپزی است که شامل دستور العمل های او «بدون گوشت، بدون تخم مرغ، بدون لبنیات، بدون شکر» است - و اولین کتابی است که به زبان انگلیسی منتشر شد! دستور العمل های کانو قبلاً در نیویورک تایمز و بسیاری دیگر از نشریات غربی منتشر شده است. در این کتاب، او 80 دستور غذای گیاهی خوشمزه و آسان را به اشتراک می‌گذارد که با عکس‌های خوشمزه نشان داده شده‌اند، از جمله: سیب‌زمینی شیرین در سس سیچوان تند، گوجه‌فرنگی پخته شکم‌شده با گیاه بو داده دایکون تربچه برگر مینی کلم بروکلی با گوجه‌فرنگی تند سوپ ماست خامه ای بادمجان به سبک کیوتو با خیارشور تخمیر شده کانو سبزیجات روزمره مانند گوجه فرنگی، خیار، کدو تنبل، کلم، کدو سبز و سیب زمینی را با استفاده از مواد سنتی تخمیر شده ژاپنی مانند سس سویا، میسو، ساکه به غذاهای خوشمزه تبدیل می کند. و میرین او شامل فصلی است که به طور کامل به ترشی کردن و تخمیر سبزیجات اختصاص داده شده است، با توضیحاتی در مورد تجهیزات و فرآیندهای مورد استفاده، همراه با 20 دستور پخت آسان ترشی. علاوه بر این، او نکات ارزشمند بسیاری را در مورد روش های پخت سنتی ژاپنی از جمله آب پز کردن، سرخ کردن و کباب کردن ارائه می دهد. این یک مرجع برجسته است که هر آشپز گیاهخوار و گیاهخواری دوست دارد در قفسه خود داشته باشد!
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
\"[Kano\'s] preparations [are] simple, even humble, yet exquisite and explosively flavorful.\" --Mark Bittman, The New York Times \"In the Japanese culinary world, particular respect is given those who manage to transform humble foodstuffs into magnificent meals. Yumiko Kano, the chef and owner of restaurant Sen, earns high marks for her skill and ingenuity in this regard.\" --Elizabeth Andoh, The New York Times Yumiko Kano is one of Japan\'s best-known macrobiotic chefs and food writers. She has devoted her life to celebrating the flavor, versatility and nutritional benefits of a plant-based diet. This book is the latest in a series of over 30 cookbooks featuring her \"no meat, no eggs, no dairy, no sugar\" recipes--and the first to appear in English! Kano\'s recipes have previously been featured in the New York Times and many other Western publications. In this book, she shares 80 delicious, easy-to-make plant-based recipes, illustrated with mouthwatering photographs, including: Sweet Potatoes in Spicy Sichuan Sauce Miso-Stuffed Baked Tomatoes Herb-Roasted Daikon Radish Mini Broccoli Burgers with Spicy Tomato Sauce Traditional Kyoto-style Eggplant Pickles Creamy Yoghurt Soup with Fermented Cucumber Pickles Kano\'s recipes turn everyday vegetables like tomatoes, cucumbers, pumpkin, cabbage, zucchini and potatoes into culinary delights through the use of traditional fermented Japanese ingredients like soy sauce, miso, sake and mirin. She includes a chapter devoted entirely to pickling and fermenting vegetables, with explanations of the equipment and processes used, along with 20 easy-to-make pickling recipes. In addition, she provides many valuable tips on traditional Japanese cooking methods including boiling, sauteing and grilling. This is a landmark reference that every vegan and vegetarian cook will want to have on their shelf!
فهرست مطالب
Title Page Contents Vegetables and Me Vegetables Can Be the Stars of the Meal! Maximize the Flavor of Your Vegetables Seasonings Preparation Methods Cutting Methods Glossary of Japanese Ingredients Making the Most of Your Vegetables Salt-steamed Green Beans Green Bean Japchae Snow Peas with Chili Oil Sugar Snap Pea Salad with Ume Dressing Kabocha Squash Spring Rolls Pan-fried Turnips with Sesame Cauliflower Soup with Soy Milk and Sake Lees Korean-style Mustard Green Salad Miso and Mushroom Stuffed Cabbage Stir-fried Cabbage and Soybeans with Cumin Nepalese Cucumber Curry Whole Browned Cucumbers with Salsa Crunchy Bitter Melon Rings Crispy Burdock Chips Gyoza Dumplings with Komatsuna Komatsuna Ohitashi with Chinese Yam Sweet Potato in Spicy Sichuan Sauce Pan-fried Taro Root with Herbed Breadcrumbs Pressed Sushi with Tofu and Shiso Leaves Potatoes Baked with Sansho Pepper Buchimgae with Chrysanthemum Greens Thai Som Tam Zucchini Daikon Radish Gochujang Stew Herb-roasted Daikon Daikon Pepper Steaks Daikon Katsu Sweet and Salty Onions with Pressed Barley Red Onion Lemon Pilaf Boy Choy and Tofu with Sesame Stir-fried Tomatoes and Natto Miso-stuffed Baked Tomatoes Cherry Tomato and Okara Dip Baked Eggplant Dip Eggplant Braised with Mushroom Sauce Mexican-style Eggplant and Okra Stew Broccolini Marinated in Kombu Garlic Chive Dip Carrots with Umeboshi Plum Curried Carrots with Cashews Sesame-flavored Carrot Dip Leek Soup with Mochi Rice Cakes Miso-marinated Green Onion and Grapes Salt-braised Napa Cabbage Chinese-style Steamed Napa Cabbagewith Ginger, Soy and Sesame Napa Cabbage Acqua Pazza Napa Cabbage Salad with Ponzu Dressing Stir-fried Basil with Miso Parsley and Sprouted Brown Rice Salad Kabayaki-style Bell Peppers Whole Bell Peppers Braised with Ginger Broccoli Crumble Broccoli Burgers with Miso Sauce Broccoli Pakoras Jellied Spinach and Mushrooms Hot and Sour Spinach Soup Indian-style Mizuna Greens Spanish-style Radishes in Garlic Leaf Lettuce Stir-fried with Garlic PICKLING: Preserved Goodness The Appeal of Pickling How to Preserve and Store Food Well How to Enjoy Pickled Vegetables Tomatoes in Syrup with Ginger | Tomatoes in Syrup with Fermented Tomato Sauce Summer Vegetable Curry with Fermented Tomato Sauce Cherry Tomatoes Pickled in Miso Cucumber Narazuke Pickles Lacto-fermented Cucumber Pickles Creamy Yogurt Soup with Cucumber Pickles Vegan Cucumber Kimchi Stir-fried Vegan Cucumber Kimchi with Tofu Eggplant Shibazuke Pickles Eggplant Pickled in Amazake Thinly Sliced Pickled Eggplant Pickled Eggplant Hors d’Oeuvre Pickled Bell Peppers and Shiso Lightly Pickled Iceberg Lettuce Vegan Napa Cabbage Kimchi Nepalese Daikon Pickles Cabbage and Water Kimchi Salted Rakkyo-style Leeks Index of Recipes by Main Ingredient Copyright Backcover
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Political Philosophy of Cosmopolitanism
دانلود کتاب Battle Order 204
