Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love

برای مواقعی که به یک میان وعده یا دسر بعد از یک وعده غذایی خوب، یا یک هدیه غذای خانگی، یا راهی برای حفظ فصل نیاز دارید، فقط کافی است یک انباری ایرلندی تهیه کنید تا برای هر چیزی آماده شوید. مناسبت. از مربا و ژله گرفته تا کیک، نان، چاشنی‌ها و گوشت‌های آماده، این نگاه سنتی به غذاهای خوش‌حال و سرشار از نوستالژی، اشتیاق شما را برای چیزی خاص برآورده می‌کند.
نوئل مک‌میل، سرآشپز و رستوران‌دار، برای اولین بار یک عمر را صرف یادگیری کرده است. آشپزخانه، سپس خودش در آنجا کار می کند. دستور العمل های او نسل ها قدیمی است: از مادربزرگش به مادرش و به نوئل و نسل بعدی منتقل شده است. آنها فرهنگ صرفه جویی و غذای خوب را جشن می گیرند، جنبش های اصلی «خوردن محلی» و «غذاهای کامل». نوئل راه هایی برای بسته بندی گرمای تابستان در شیشه ها با دستور العمل هایی مانند شاه توت و مربای لیمو و نارنجی کانفیت ارائه می دهد، و کیک سنتی کریسمس ایرلندی او ممکن است به یک غذای معمولی در سفره تعطیلات شما تبدیل شود. همچنین سس کچاپ ریواس،
لیکور خانگی گل سنجد، کراکر جو دو سر ادویه دار، و یک فصل کامل از مالش و چاشنی وجود دارد. چه ایرلندی باشید و چه صرفاً یک علاقه‌مند به غذا، شربت خانه ایرلندی ممکن است به یک روش زندگی تبدیل شود.

For those times when you need a snack—or a dessert after a good meal, or a homemade food gift, or a way to preserve the season—you need only to stock an Irish pantry to be prepared for any occasion. From jams and jellies to cakes, breads, condiments, and cured meats, this traditional look at feel-good foods bursting with nostalgia will satisfy your longing for something special.
Chef and restaurateur Noel McMeel has spent a lifetime first learning in the kitchen, then working there himself. His recipes are generations old: passed from his grandmother to his mother, and to Noel and the next generation. They celebrate a culture of thrift and good eating, the original “eating local” and “whole foods” movements. Noel offers ways to pack the heat of summer into jars with recipes like Blackberry and Lime Jam and Orange Confit, and his Traditional Irish Christmas Cake might become a regular at your holiday table. There’s also Rhubarb Ketchup,
Homemade Elderflower Liqueur, Spiced Oat Crackers, and a whole chapter of rubs and seasonings. Whether you’re Irish or just a food enthusiast, the Irish pantry may well become a way of life.