Iodine Deficiency Disorders and Their Elimination

ید یک ریز مغذی ضروری و جزء جدایی ناپذیر هورمون های تیروئید است که برای رشد و نمو طبیعی لازم است. اختلالات کمبود ید (IDD) طیفی از اثرات نامطلوب سلامتی از جمله گواتر، کرتینیسم، کم کاری تیروئید، عقب ماندگی رشد، و افزایش از دست دادن بارداری و مرگ و میر نوزادان را در بر می گیرد. این جلد درک فعلی از اثرات کمبود ید و همچنین ید اضافی را خلاصه می کند. همچنین بهترین شیوه‌ها برای ید کردن نمک، اصلی‌ترین تلاش‌های جهانی پیشگیری از IDD، و سایر اشکال غنی‌سازی مواد غذایی را مورد بحث قرار می‌دهد. اثربخشی مکمل ید برای جمعیت‌های آسیب‌پذیر، یک استراتژی در حال تکامل در بسیاری از مناطق، نیز شرح داده شده است. به نظر می رسد قرار گرفتن در معرض سطح پایین محیطی با مواد شیمیایی مانند پرکلرات و تیوسیانات که به طور رقابتی جذب ید تیروئیدی را مسدود می کنند، در سراسر جهان وجود دارد. اخیراً نگرانی هایی وجود داشته است که چنین قرار گرفتن در معرض محیطی ممکن است با ایجاد یا تشدید اختلال عملکرد تیروئید زمینه ای را به خطر بیندازد. این جلد به روز هم اثرات کمبود ید و هم بهترین استراتژی ها را برای پیشگیری از IDD بررسی می کند.

Iodine is an essential micronutrient and an integral component of the thyroid hormones, which are required for normal growth and development. The iodine deficiency disorders (IDD) encompass a spectrum of adverse health effects including goiter, cretinism, hypothyroidism, growth retardation, and increased pregnancy loss and infant mortality. This volume summarizes the current understanding of the effects of iodine deficiency as well as iodine excess. It also discusses best practices for salt iodization, the mainstay of global IDD prevention efforts, and other forms of food fortification. The effectiveness of iodine supplementation for vulnerable populations, an evolving strategy in many regions, is also described. Low level environmental exposure to chemicals such as perchlorate and thiocyanate, which competitively block thyroidal iodine uptake, appears to be ubiquitous worldwide. There has been recent concern that such environmental exposures might pose a health hazard by inducing or aggravating underlying thyroid dysfunction. This up-to-date volume explores both the effects of iodine deficiency as well as the best strategies for IDD prevention.