مشخصات کتاب

Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients (Modern Nutrition)

ویرایش: 1 
نویسندگان: Marcel Roberfroid  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780849300592, 9780203504932 
ناشر:  
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 366 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients (Modern Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فروکتان های نوع اینولین: مواد غذایی کاربردی (تغذیه مدرن) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فروکتان های نوع اینولین: مواد غذایی کاربردی (تغذیه مدرن)

اینولین و اولیگو فروکتوز کربوهیدرات‌های مقاوم طبیعی هستند که به عنوان مواد غذایی کاربردی کاربردهای مختلفی دارند. این فروکتان‌های نوع اینولین علاوه بر نقش پری‌بیوتیک‌هایی که به‌طور انتخابی رشد باکتری‌های مفید در روده‌ها را تحریک می‌کنند، به‌عنوان فیبر غذایی در دستگاه گوارش عمل می‌کنند و به‌عنوان جایگزین قند و جایگزین چربی کاربرد دارند. نوشته شده توسط یکی از محققان برجسته در این زمینه، فروکتان‌های نوع اینولین: مواد غذایی کاربردی، فروکتان‌های نوع اینولین را توصیف می‌کند و توضیح می‌دهد که چگونه می‌توان آن‌ها را تجزیه و تحلیل، کمی‌سازی و در طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی استفاده کرد. این متن خواص تغذیه‌ای فروکتان‌های نوع اینولین را ارزیابی می‌کند، با تمرکز بر رفتار آنها در دستگاه گوارش فوقانی که منجر به طبقه‌بندی آنها به عنوان فیبر غذایی و کربوهیدرات‌های کم کالری شده است. پس از بررسی اصلاحات انتخابی و مفید میکرو فلور روده که منجر به کشف پری بیوتیک ها شد، این کتاب بر رابطه اینولین و الیگوفروکتوز با متابولیسم لیپید، سرطان زایی، جذب مواد معدنی و سیستم ایمنی تمرکز می کند. متن با یک بحث کلی در مورد طبقه بندی فروکتان های نوع اینولین به عنوان مواد غذایی کاربردی به پایان می رسد. هر فصل با اطلاعات پس‌زمینه‌ای در مورد فیزیولوژی و بیوشیمی عملکرد خاص تحت پوشش و همچنین روش‌شناسی مورد استفاده برای ارزیابی این عملکردها آغاز می‌شود و با خلاصه‌ای از نتایج و دیدگاه‌های مربوط به توسعه آینده پایان می‌یابد. ترکیبی از داده های پژوهشی معتبر و دیدگاه های روشنگر، یک نمای کلی از این زمینه رو به رشد ارائه می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Inulin and oligofructose are naturally occurring resistant carbohydrates that have a variety of uses as functional food ingredients. In addition to their role as prebiotics that selectively stimulate the growth of beneficial bacteria in the intestines, these inulin-type fructans act as dietary fiber in the digestive system and have applications as a sugar substitute and fat replacer. Written by one of the leading researchers in the field, Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients describes inulin-type fructans and explains how they can be analyzed, quantified, and used in a wide variety of food products. The text evaluates the nutritional properties of inulin-type fructans, focusing on their behavior in the upper gastrointestinal tract that have led to their classification as dietary fiber and low calorie carbohydrates. Following a review of the selective and beneficial modification of the intestinal microflora that led to the discovery of prebiotics, the book concentrates on the relationship of inulin and oligofructose to lipid metabolism, carcinogenesis, mineral absorption, and the immune system. The text concludes with a general discussion of the classification of inulin-type fructans as functional food ingredients. Each chapter begins with background information on the physiology and biochemistry of the particular function covered as well as on the methodology used to assess these functions, and concludes with a summary of the results and perspectives on future development. The combination of authoritative research data and insightful perspectives provides a comprehensive overview of this growing field.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Books on Wheels: Cooperative Learning Through Thematic Units

دانلود کتاب Wechselmißbrauch: Die mißbräuchliche Verwendung des Wechsels im Geschäftsverkehr Wechselreiterei, Akzepttausch, Akzeptvermittlung — ihre strafrechtlichen und zivilrechtlichen Auswirkungen

دانلود کتاب ܝܽܘܠܦܳܢ̈ܐ. ܫܬܝܬܼܳܝܳܐ ܫܰܪܘܳܝܳܐ

دانلود کتاب University–Community Relations in the UK: Engaging Universities

دانلود کتاب Interview und dokumentarische Methode: Anleitungen für die Forschungspraxis