ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Introduction to Food Toxicology, Second Edition (Food Science and Technology)

دانلود کتاب مقدمه ای بر سم شناسی مواد غذایی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی)

Introduction to Food Toxicology, Second Edition (Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Introduction to Food Toxicology, Second Edition (Food Science and Technology)

دسته بندی: اقتصاد
ویرایش: 2 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0123742862, 9780123742865 
ناشر:  
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 320 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 35,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Introduction to Food Toxicology, Second Edition (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مقدمه ای بر سم شناسی مواد غذایی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب مقدمه ای بر سم شناسی مواد غذایی ، چاپ دوم (علوم و صنایع غذایی)

حوزه به سرعت در حال گسترش ایمنی مواد غذایی شامل بسیاری از پیشرفت‌های جدید در درک طیف وسیعی از ترکیبات سمی موجود در غذاها می‌شود - چه به طور طبیعی وجود داشته باشند و چه توسط صنعت یا روش‌های پردازش مواد غذایی معرفی شده باشند. این ویرایش دوم مقدمه بر سم شناسی مواد غذایی به بررسی این پیشرفت ها می پردازد و در عین حال به ارائه درک اصلی از اصول اولیه سم شناسی مواد غذایی ادامه می دهد. مکانیسم‌های مولکولی جذب و دفع، تعدد و اختصاصی بودن واکنش‌های فاز I و II، سموم از منابع غذایی دریایی از جمله افزایش تعداد سموم از باکتری‌های همزیست، جلبک‌ها و پلانکتون‌ها، تمرکز بر وقوع و نحوه عملکرد مایکوتوکسین‌های مرکزی و اطلاعات در مورد مشکلات نوظهور، از جمله فومونیزین ها، مقررات، از جمله قانون کنترل کیفیت مواد غذایی، استخراج جامد فاز، سنجش ایمنی، و LC/MS، مکانیسم های تنظیم فعال سازی و غیرفعال سازی بیگانه بیوتیک، تحولات در شیوه های عمل و تاثیر سموم طبیعی در گیاهان غذایی، بررسی جامع مسائل پیرامون دیوکسین ها، عملکرد آنتی اکسیدان ها و جنبه های سمی آنها، آکریل آمید، وقوع آن، سمیت و تنظیم استفاده از آن، فیتوکمیکال ها، اثرات مفید آنها و نحوه عملکرد این گروه رو به رشد از مواد مغذی از گیاهان غذایی و تداخلات رژیمی و دارویی. *اطلاعات جدید در مورد: - استخراج فاز جامد، سنجش ایمنی، و LC/MS - مکانیسم‌های تنظیم فعال‌سازی و غیرفعال‌سازی بیگانه‌بیوتیک - پیشرفت‌ها در شیوه‌های عمل و تاثیر سموم طبیعی در گیاهان غذایی - یک بررسی جامع از مسائل پیرامون دیوکسین ها - عملکرد آنتی اکسیدان ها و جنبه های سم شناسی آنها - آکریل آمید، وجود، سمیت و تنظیم استفاده از آن - فیتوشیمیایی ها، اثرات مفید آنها و نحوه عملکرد این گروه در حال رشد از مواد مغذی از گیاهان غذایی- -تداخلات غذایی و دارویی


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occuring or having been introduced by industry or food processing methods. This second edition of Introduction to Food Toxicology explores these development while continuing to provide a core understanding of the basic principles of food toxicology.Introduction to Food Toxicology 2nd edition includes new and updated coverage of key topics including the circulatory systems and their influence on toxicity, molecular mechanisms of absorption and excretion, the multiplicity and specificity of phase I and II reactions, toxins from marine food sources including the growing number of toxins from symbiotic bacteria, algae and plankton, focus on the occurrence and modes of action of the central mycotoxins and information on emerging problems, including fumonisins, regulations, including the Food Quality Control Act, solid-pfase extraction, immuno assay, and LC/MS, mechanisms of regulation of xenobiotic activation and deactivation, developments in the modes of action and impact of natural toxins in food plants, a comprehensive review of the issues surrounding dioxins, the function of antioxidants and their toxicological aspects, acrylamide, its occurrence, toxicity and regulation on its use, phytochemicals, their beneficial effects and the modes of action of this growing group of nutraceuticals from food plants and diet and drug interactions. *New information on:--Solid-phase extraction, immuno assay, and LC/MS--Mechanisms of regulation of xenobiotic activation and deactivation--Developments in the modes of action and impact of natural toxins in food plants--A comprehensive review of the issues surrounding dioxins--The function of antioxidants and their toxicological aspects--Acrylamide, its occurrence, toxicity and regulation on its use--Phytochemicals, their beneficial effects and the modes of action of this growing group of nutraceuticals from food plants--Diet and drug interactions





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی