دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Introduction to Advanced Food Process Engineering
دانلود کتاب مقدمه ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی پیشرفته
مشخصات کتاب
Introduction to Advanced Food Process Engineering
ویرایش: 1
نویسندگان: Jatindra Kumar Sahu
سری:
ISBN (شابک) : 1439880719, 9781439880715
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 690
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 86 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Introduction to Advanced Food Process Engineering به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مقدمه ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی پیشرفته نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مقدمه ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی پیشرفته
مواد غذایی قبل از مصرف با استفاده از فن‌آوری‌های مختلف پردازش
فرآوری می‌شوند که ماندگاری آنها را بهبود می‌بخشد و کیفیت
فیزیکوشیمیایی، بیولوژیکی و حسی آنها را حفظ می‌کند. مقدمه
ای بر مهندسی فرآیندهای غذایی پیشرفته یک مرجع کلی در مورد
جنبه های مختلف پردازش، بسته بندی، ذخیره سازی، و کنترل کیفیت و
سیستم های ارزیابی ارائه می دهد و اصول اساسی و کاربردهای اصلی
فناوری های نوظهور پردازش مواد غذایی را تشریح می کند.
این کتاب به سه بخش تقسیم می‌شود که به طور سیستماتیک فرآیندهای
حوزه‌های مختلف مهندسی فرآیند مواد غذایی را بررسی
می‌کند.
بخش I طیف گسترده‌ای از فناوری‌های پیشرفته پردازش مواد
غذایی از جمله غلظت اسمزی را پوشش می‌دهد. میوه ها و سبزیجات،
فناوری غشاء، پردازش غیر حرارتی، فناوری های خشک کردن در حال
ظهور، ذخیره سازی CA و MA میوه ها و سبزیجات، فناوری نانو در
پردازش مواد غذایی، و مدل سازی دینامیک سیالات محاسباتی در
پردازش مواد غذایی.
بخش دوم< /B> ایمنی مواد غذایی و سیستم‌های ارزیابی
کیفیت غیرمخرب مختلف را با استفاده از سیستم‌های بینایی ماشین،
طیف‌سنجی ارتعاشی، حسگرهای زیستی، و حسگرهای شیمیایی توصیف
می‌کند.
بخش III مواد زائد را بررسی می‌کند. مدیریت، استفاده از محصولات
جانبی و حفظ انرژی در صنایع فرآوری مواد غذایی. با تأکید بر
فرآیندهای غذایی جدید، هر فصل شامل مطالعات موردی و مثال‌هایی
برای نشان دادن کاربردهای پیشرفته فناوری‌های مورد بحث است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food materials are processed prior to their consumption using
different processing technologies that improve their shelf
life and maintain their physicochemical, biological, and
sensory qualities. Introduction to Advanced Food Process
Engineering provides a general reference on various
aspects of processing, packaging, storage, and quality
control and assessment systems, describing the basic
principles and major applications of emerging food processing
technologies.
The book is divided into three sections, systematically
examining processes from different areas of food process
engineering.
Section I covers a wide range of advanced food
processing technologies including osmo-concentration of
fruits and vegetables, membrane technology, nonthermal
processing, emerging drying technologies, CA and MA storage
of fruits and vegetables, nanotechnology in food processing,
and computational fluid dynamics modeling in food
processing.
Section II describes food safety and various
non-destructive quality assessment systems using machine
vision systems, vibrational spectroscopy, biosensors, and
chemosensors.
Section III explores waste management, by-product
utilization, and energy conservation in food processing
industry. With an emphasis on novel food processes, each
chapter contains case studies and examples to illustrate
state-of-the-art applications of the technologies discussed.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب An Exploratory Study of the Effect of Punishment (Electric Shock) Upon Stuttering Behavior
دانلود کتاب Die künstliche Seide: Ihre Herstellung, Eigenschaften und Verwendung
دانلود کتاب The Study Skills Handbook
