مشخصات کتاب

Into the vietnamese kitchen: treasured foodways, modern flavors

ویرایش:  
نویسندگان: Nguyen. Anea, Cost. Bruce  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781607741411, 1607741415 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2006;2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب به آشپزخانه ویتنامی: غذاهای ارزشمند، طعم های مدرن: آشپزی--عمومی، آشپزی--منطقه ای و قومی--ویتنامی، عادات غذایی--ویتنام، آشپزی، ویتنامی، عادات غذایی، کتاب های الکترونیکی، عادات غذایی -- ویتنام، آشپزی -- منطقه ای و قومی -- ویتنامی، آشپزی -- ژنرال، ویتنام

در صورت تبدیل فایل کتاب Into the vietnamese kitchen: treasured foodways, modern flavors به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب به آشپزخانه ویتنامی: غذاهای ارزشمند، طعم های مدرن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب به آشپزخانه ویتنامی: غذاهای ارزشمند، طعم های مدرن

هدیه به دهان -- سوپ های ضروری -- مرغ گرانبها و تخم مرغ های روزمره -- ماهی و صدف فراوان -- گوشت های کلاسیک -- هنرهای شیرین سازی -- سبزیجات برای تمام فصول -- رشته فرنگی از صبح تا شب -- برنج ضروری -- دنیای بان - شیرینی ها و طعم دهنده ها - اصول اولیه؛ وقتی خانواده نویسنده آندره آ نگوین در سال 1975 با هواپیما از سایگون به بیرون منتقل شدند، یکی از معدود وسایلی که مادرش با عجله برای سفر بسته بندی کرد دفترچه کوچک نارنجی دستور پخت او بود. سی سال بعد، نگوین مجموعه ای صمیمی از دستور العمل های خود را نوشت، به نام INTO THE VIETNAMESE KITCHEN، کتاب آشپزی جاه طلبانه ای که سنت های غذایی کشور مادری اش را شرح می دهد. این دستور العمل ها با طعم قوی و در عین حال ظریف، پیچیده و در عین حال ساده، شامل سوپ های نودل pho بخاردار هستند که با رایحه گیاهان تازه و لیمو ترش می شوند. آماده سازی غنی از گلدان رسی از گربه ماهی، مرغ و گوشت خوک؛ ساندویچ های کلاسیک bAnh mI؛ و مجموعه ای از غذاهای ویتنامی. نگوین به خوانندگان کمک می‌کند تا مواد ضروری را خریداری کنند، بر تکنیک‌های اصلی آشپزی مسلط شوند، و غذاهای رضایت‌بخشی را تهیه و سرو کنند، چه برای دو نفر در یک شب هفته یا ۱۲ ساعت در آخر هفته. نظرات \"آندریا نگوین ممکن است برای غذاهای ویتنامی مانند جولیا چایلد برای غذاهای فرانسوی و باربارا تروپ در غذاهای چینی باشد.\""Chicago Tribune\"بهترین برای: هر کسی که می خواهد واقعاً، دیوانه وار، عمیقاً عاشق ویتنامی ها شود. غذا.\"San Jose Mercury News\"[مجموعه ای هوشمندانه و روح نواز از دستور العمل های ویتنامی.\""Saveur" برداشتی جامع از یک غذای لطیف و در عین حال پویا.\""Philadelphia Inquirer\"هیچ نویسنده دیگری ارائه نکرده است چنین شرح مفصلی از توانایی های آشپزی آشپزهای ویتنامی، و موضوعاتی مانند نقش سبزیجات ترشی و تکنیک های شیرینی پزی هرگز به این وضوح برای مخاطبان گسترده توضیح داده نشده است.\"نیویورک تایمز\"فقط اکنون غذای ویتنامی است. فرهنگ توجهی را که شایسته آن است به خود جلب می کند و کتابی با این زیبایی و جدیت به توضیح ریشه ها، سنت ها و ظرافت غذاهای این کشور کمک زیادی می کند.\"گوشت مجازی جان ماریان\" نگوین با این کتاب آشپزی گسترده غذاهای ویتنامی را در دسترس قرار می دهد. امتداد آن از سوپ تا غذای خوراکی.\"'Houston Chronicle\"راهنمای چشمگیر، با دقت تحقیق شده و کاملاً خواندنی برای غذا و سنت آشپزی ویتنامی.\"کتابخانه مجله از نسخه گالینگور.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Gifts to the mouth -- Essential soups -- Precious poultry and everyday eggs -- Bountiful fish and shellfish -- Classic meats -- The arts of charcuterie -- Vegetables for all seasons -- Noodles from morning until night -- Indispensable rice -- The world of Bánh -- Sweets and palate refreshers -- Basics.;When author Andrea Nguyen's family was airlifted out of Saigon in 1975, one of the few belongings that her mother hurriedly packed for the journey was her small orange notebook of recipes. Thirty years later, Nguyen has written her own intimate collection of recipes, INTO THE VIETNAMESE KITCHEN, an ambitious debut cookbook that chronicles the food traditions of her native country. Robustly flavored yet delicate, sophisticated yet simple, the recipes include steamy pho noodle soups infused with the aromas of fresh herbs and lime; rich clay-pot preparations of catfish, chicken, and pork; classic bAnh mI sandwiches; and an array of Vietnamese charcuterie. Nguyen helps readers shop for essential ingredients, master core cooking techniques, and prepare and serve satisfying meals, whether for two on a weeknight or 12 on a weekend. Reviews "Andrea Nguyen may be to Vietnamese food what Julia Child was to French fare and Barbara Tropp to Chinese cuisine."'Chicago Tribune"Best for: Anyone who wants to fall in love'truly, madly, deeply'with Vietnamese food."'San Jose Mercury News"[A] smart, soulful collection of Vietnamese recipes."'Saveur"A comprehensive take on a delicate yet dynamic cuisine."'Philadelphia Inquirer"No other author has presented such a detailed account of the culinary abilities of Vietnamese home cooks, and subjects like the role of pickled vegetables and the techniques of charcuterie have never been so clearly explained for a wide audience."'New York Times"Only now is Vietnamese food culture getting the attention it deserves, and a book of this beauty and seriousness will do much to explain the origins, traditions, and refinement of the country's cuisine."'John Mariani's Virtual Gourmet"Nguyen makes Vietnamese cuisine accessible with this extensive cookbook, which stretches from soup to charcuterie."'Houston Chronicle"An impressive, carefully researched, and thoroughly readable guide to Vietnamese food and culinary tradition."'Library Journal From the Hardcover edition.

فهرست مطالب

Gifts to the mouth --
Essential soups --
Precious poultry and everyday eggs --
Bountiful fish and shellfish --
Classic meats --
The arts of charcuterie --
Vegetables for all seasons --
Noodles from morning until night --
Indispensable rice --
The world of Bánh --
Sweets and palate refreshers --
Basics.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Engulfed: The Death of Paramount Pictures and the Birth of Corporate Hollywood

دانلود کتاب Control and Analysis For Food and Agricultural Products

دانلود کتاب Yarmuk 636 a.C.: los musulmanes conquistan Siria

دانلود کتاب Geometric Analysis: Partial Differential Equations and Surfaces: UIMP-RSME Lluis Santalo Summer School 2010: Geometric Analysis, June 28-july 2, 2010, University of Grana

دانلود کتاب Dr. Marvellus Djinn's Odd Scholars