Insects as sustainable food ingredients: production, processing and food applications

حشرات به عنوان مواد غذایی پایدار: تولید، فرآوری و کاربردهای غذایی توضیح می‌دهد که چگونه حشرات می‌توانند در مقیاس صنعتی و مقرون به صرفه در مواد غذایی ما تولید و در مواد غذایی ما گنجانده شوند و راهنمایی ارزشمندی در مورد چگونگی کشاورزی مبتنی بر حشرات و صنایع غذایی و بیومواد را بسازید. ویراستار آرون دوسی، پیشگام در پردازش حشرات برای مصرف انسان، تیمی از کارشناسان بین‌المللی را گرد هم می‌آورد که به طور موثری از آخرین وضعیت فعلی خلاصه می‌کنند و توصیه‌های مفیدی را ارائه می‌کنند که خوانندگان می‌توانند شرکت‌ها، محصولات و برنامه‌های تحقیقاتی را بر اساس آن بسازند. .

محققان، کارآفرینان، کشاورزان، سیاست گذاران و تمامی علاقمندان به تولید انبوه حشرات و استفاده صنعتی از حشرات از محتوای این مرجع جامع بهره مند خواهند شد. این کتاب حاوی تمام اطلاعاتی است که یک پزشک اساسی در این زمینه به آن نیاز دارد، و این منبع مفید برای کسانی است که یک کمک مالی، یک مقاله تحقیقی یا مروری، یک مقاله مطبوعاتی، یا کلیپ خبری می نویسند، یا برای کسانی که تصمیم می گیرند چگونه وارد دنیای حشرات شوند. بر پایه مواد غذایی.

• وضعیت فعلی و جهت آینده حشرات را به عنوان منبع پایدار پروتئین، غذا، خوراک، دارو و سایر مواد زیستی مفید شرح می دهد
• راهنمای ارزشمندی را ارائه می دهد. که برای هر کسی که علاقه مند به استفاده از حشرات به عنوان مواد غذایی است مفید است
• حشرات را به عنوان یک منبع پروتئین/مغذی جایگزین که برای شرکت های مواد غذایی، متخصصان تغذیه، حشره شناسان، کارآفرینان مواد غذایی، و ورزشکاران و غیره ایده آل است، ارائه می دهد.
• وضعیت هنر فعلی را خلاصه می کند، توصیه های مفیدی را در مورد شرکت های ساختمانی، محصولات و برنامه های تحقیقاتی ارائه می دهد
• مرجع ایده آل برای محققان، کارآفرینان، کشاورزان، سیاست گذاران و هر کسی که علاقه مند به حشرات است. تولید انبوه و استفاده صنعتی از حشرات
• چالش ها و فرصت های موجود در این صنعت در حال ظهور را تشریح می کند

Insects as Sustainable Food Ingredients: Production, Processing and Food Applications describes how insects can be mass produced and incorporated into our food supply at an industrial and cost-effective scale, providing valuable guidance on how to build the insect-based agriculture and the food and biomaterial industry. Editor Aaron Dossey, a pioneer in the processing of insects for human consumption, brings together a team of international experts who effectively summarize the current state-of-the-art, providing helpful recommendations on which readers can build companies, products, and research programs.

Researchers, entrepreneurs, farmers, policymakers, and anyone interested in insect mass production and the industrial use of insects will benefit from the content in this comprehensive reference. The book contains all the information a basic practitioner in the field needs, making this a useful resource for those writing a grant, a research or review article, a press article, or news clip, or for those deciding how to enter the world of insect based food ingredients.

• Details the current state and future direction of insects as a sustainable source of protein, food, feed, medicine, and other useful biomaterials
• Provides valuable guidance that is useful to anyone interested in utilizing insects as food ingredients
• Presents insects as an alternative protein/nutrient source that is ideal for food companies, nutritionists, entomologists, food entrepreneurs, and athletes, etc.
• Summarizes the current state-of-the-art, providing helpful recommendations on building companies, products, and research programs
• Ideal reference for researchers, entrepreneurs, farmers, policymakers, and anyone interested in insect mass production and the industrial use of insects
• Outlines the challenges and opportunities within this emerging industry