Infant Nutrition

تعداد کمی از مردم شک دارند که شیر مادر بهترین غذا را برای نوزاد کامل در چند ماه اول زندگی فراهم می کند، زمانی که سیستم گوارش، جذب و دفع نسبتاً نابالغ هستند. توسعه آنزیم های گوارشی در فصل 4 به تفصیل شرح داده شده است. اهمیت این نابالغی برای اولین بار در نتیجه کار پیشگام پروفسور رابرت مک کنس و دکتر السی ویدوسون در تغذیه انسان ظاهر شد، زمانی که آنها دفع الکترولیت و نیتروژن را در نوزادان مطالعه کردند. حیوانات جوان به نقل از پروفسور مک‌کنس، «اگرچه کلیه‌ها بر اساس استانداردهای بزرگسالان ناکارآمد بودند، اما می‌توانستند استاز هومئو را حفظ کنند، مشروط بر اینکه نوزاد و حیوانات رشد می‌کردند در حالی که از مواد غذایی با ترکیب درست تغذیه می‌شدند - یعنی شیر مادر. (اشول، 1993). نباید فراموش کرد که اگرچه مادر از کودک در حال رشد در برابر سوء تغذیه بسیار محافظت می کند، اما ممکن است کودک همچنان تحت تاثیر تغذیه مادر قرار گیرد و این در فصل 2 مورد بحث قرار گرفته است. فاکتورهای بیشتری را در شیر مادر کشف کنید که برای سلامت نوزاد مهم است تا در شیرخشک گنجانده شود. مرحله نابالغ رشد کودک به این معنی است که در حالی که مواد مغذی کافی برای رشد بهینه همه بافت ها مورد نیاز است، مقادیر بیش از حد ممکن است باعث مسمومیت شود. مشخصات سخت ضروری است، زیرا بر خلاف بزرگسالان، newbom به یک غذا بستگی دارد.

Few people doubt that the mother's milk provides the best food for the full-terrn infant during the first few months of life, when the digestive, absorptive and excretory systems are relatively immature. The develop­ ment of the digestive enzymes is detailed in Chapter 4. The significance of this immaturity first emerged as a consequence of the pioneering work of Professor Robert McCance and Dr Elsie Widdowson in human nutrition, when they studied the electrolyte and nitrogen excretion of babies and young animals. To quote Professor McCance, 'Inefficient though the kidneys were by adult standards, they were capable ofmaintaining homeo­ stasis, provided the infant and animals were growing while being fed on food of exactly the right composition - that is, the milk of the mother. ' (Ashwell, 1993). One should not forget that although the mother protects the developing baby against much nutritional abuse, the baby may be still be affected by matemal nutrition, and this is discussed in Chapter 2. The superior qualities of breast milk are still recognized, and research continues to discover yet more factors in breast milk significant to the health of the baby for possible inclusion in formulas. The immature stage of development ofthe baby means that while enough nutrients for optimal growth of all tissues are required, excessive quantities may cause intoxica­ tion. Tight specifications are essential, since unlike the adult the newbom depends on a single food.