دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب In-Pack Processed Foods: Improving Quality
دانلود کتاب غذاهای فرآوری شده داخل بسته: بهبود کیفیت
مشخصات کتاب
In-Pack Processed Foods: Improving Quality
ویرایش: 1
نویسندگان: Philip Richardson
سری:
ISBN (شابک) : 1420074334, 9781420074338
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 420
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 46,000
در صورت تبدیل فایل کتاب In-Pack Processed Foods: Improving Quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذاهای فرآوری شده داخل بسته: بهبود کیفیت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای فرآوری شده داخل بسته: بهبود کیفیت
تحولات اخیر تولید غذاهای فرآوری شده درون بسته با کیفیت حسی بهبود یافته و همچنین انواع جدیدی از محصولات حفظ شده در حرارت بسته بندی شده در ظروف نوآورانه را امکان پذیر کرده است. این کتاب به بررسی این پیشرفت‌ها در قالب‌های بسته‌بندی و فن‌آوری‌های پردازش و کاربرد آن‌ها برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالاتر و ایمن‌تر می‌پردازد. فصل‌های افتتاحیه شامل طرح‌های نوآورانه قوطی و قالب‌های بسته‌بندی غیر سنتی، مانند کیسه‌های قفسه‌ای است. بخش دوم کتاب به بررسی پیشرفت‌های فناوری پردازش و کنترل فرآیند مورد نیاز انواع بسته‌بندی جدید می‌پردازد. بخش سوم به ایمنی غذاهای فرآوری شده در بسته، از جمله نگرانی در مورد پاتوژن ها و ترکیبات خطرناک در غذاهای فرآوری شده می پردازد. این کتاب با فصل‌هایی درباره روش‌های جدید برای بهینه‌سازی کیفیت انواع خاصی از غذاهای فرآوری‌شده درون بسته مانند میوه‌ها و سبزیجات، گوشت، مرغ و محصولات ماهی به پایان می‌رسد. غذاهای فرآوری شده درون بسته: بهبود کیفیت مرجع ارزشمندی برای متخصصان درگیر در ساخت این گروه مهم از محصولات غذایی و کسانی که در این زمینه تحقیق می کنند خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Recent developments have enabled the production of in-pack processed foods with improved sensory quality as well as new types of heat-preserved products packaged in innovative containers. This book reviews these advances in packaging formats and processing technologies and their application to produce higher quality, safer foods. Opening chapters cover innovative can designs and non-traditional packaging formats, such as retort pouches. The second part of the book reviews the developments in processing and process control technology required by newer types of packaging. Part three addresses the safety of in-pack processed foods, including concerns over pathogens and hazardous compounds in processed foods. The book concludes with chapters on novel methods to optimise the quality of particular types of in-pack processed foods such as fruit and vegetables, meat, poultry and fish products. In-Pack Processed Foods: Improving Quality will be a valuable reference for professionals involved in the manufacture of this important group of food products and those researching in this area.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Flute Lessons for Beginners: Teach Yourself How to Play Flute (Free Video Available)
دانلود کتاب Triptico Oasis
دانلود کتاب Stable Isotopes in Ecology and Environmental Science, Second Edition
